Violetti kukkakaalisalaatti

Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Purppurakukkakaali koristaa juhlapöytääsi jo ulkonäöllään, vaikka sitä tarjoiltaisiinkin pelkästään salaattina. Tämä alkupala on todellinen katseenvangitsija, ja jotta sen maku olisi yhtä lumoava kuin ulkonäkönsä, valmista hienostunut kastike, jolla on moniulotteinen ja täyteläinen maku. Sitruunaa, valkosipulia, fenkolia ja korianterinsiemeniä paistetaan voissa ja sekoitetaan ohuiksi viipaloitujen tuoreiden kukkakaalin nuppujen kanssa. Kastikkeen kirpeä maku täydentää täydellisesti makeaa purppurakukkakaalia. Tarjoile tämä salaatti grillatun lihan tai kalan kanssa.

Suosittelemme

Resepti:

Leikkaa yksi violetti kukkakaali ohuiksi viipaleiksi. Kuullota pienessä paistinpannussa 3 ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa 4 ohutta sitruunanviipaletta, 2 silputtua valkosipulinkynttä ja ½ teelusikallista jauhettua fenkolia ja korianterinsiemeniä 4 minuuttia. Sammuta liesi ja lisää 2 ruokalusikallista sitruunamehua. Kaada kastike kukkakaalin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää hieman silputtua persiljaa ja ruohosipulia ja sekoita.