Orecchiette-pastaa kananlihapullilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Lihapullapasto on yksi suosituimmista italialaisista ruokalajeista. Italialaiset juustot (mozzarella, romano ja parmesaani), tomaatit ja tuoksuva tuore basilika antavat pastalle Välimeren keittiön ihania makuja ja aromeja. Giada De Laurentiis ehdottaa tämän ruoan tekemistä orecchiette-pastalla, kirsikkatomaattien kevyesti hauduttamista perinteisen tomaattikastikkeen sijaan ja miniatyyrikokoisten bocconcini-mozzarellapallojen käyttöä raastetun mozzarellan sijaan; ne sulavat kuumaan pastaan ja näyttävät entistäkin herkullisemmilta minilihapullien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g orecchiette pastaa (korvat)
- 1/4 kuppia tavallista leivänmurut
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 1 rkl täysmaitoa
- 1 rkl ketsuppia
- 3/4 kuppia raastettua romanojuustoa
- 3/4 tl suolaa
- 3/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 450 g jauhelihaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1,5 dl kuumaa, kevyesti suolattua kanalientä
- 4 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 0,5 rkl vastaraastettua parmesaania
- 220 g bocconcini mozzarellaa puolitettuna
- 0,5 dl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lihapullat, jauheliha, orecchiette-pastaa, kirsikkatomaatteja, Parmesaanijuusto, mozzarella bocconcini -juustoa, Pecorino Romano -juusto, munat, maito, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, sekoittaen silloin tällöin, noin 8–10 minuuttia.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa leivänmurut, persilja, kananmunat, maito, ketsuppi, romanojuusto, suola ja mustapippuri. Lisää jauhettu kana ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Ota lihaseosta teelusikallinen kerrallaan ja muotoile siitä märillä käsillä noin 2 cm kokoisia minilihapullia. Saat noin 60 palloa.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa (35 cm) paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja paista niitä erissä, noin kaksi minuuttia, kunnes pohja on ruskistunut. Käännä lihapullat ja paista toiselta puolelta noin kaksi minuuttia lisää. Lisää kanalientä ja tomaatteja. Kiehauta. Kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat puulusikalla. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja lihapullat kypsiä, noin viisi minuuttia. Valuta pasta ja ota talteen noin 2,5 dl keitinvettä.
- Siirrä pasta isolle tarjoiluvadille ja ripottele päälle parmesaania. Sekoita, jotta pasta peittyy kevyesti, ja lisää talteen otettua pastan keitinvettä, jos se näyttää kuivalta. Lisää kastikkeessa olevat lihapullat, mozzarella ja 1/2 kupillista basilikaa. Sekoita varovasti, jotta pasta peittyy. Ripottele päälle silputtua basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
