Italialainen häälihapullakeitto
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 520, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 90 mg, natrium 650 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 520, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 90 mg, natrium 650 mg, sokeri 0 G.
Tämän italialaisen keiton nimi ei liity hääseremoniaan. Minestra maritata (avioliittokeitto) viittaa siihen, kuinka hyvin ainekset sopivat yhteen. Tästä keitosta on monia muunnelmia, mutta perinteisemmät ovat yleensä runsasraakaisia ja erittäin täyttäviä. Tämä versio on kevyempi, koska siinä käytetään kalkkunaa suositun naudan- tai sianlihan sijaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g jauhettua kalkkunaa
- 1/4 kuppia puolirasvatonta ricottajuustoa
- 1/4 kuppia pestoa
- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl kuivaa italialaista mausteseosta
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 eskaroli (noin 450 g), pilkottuna (poista kovat ulommat lehdet)
- 110 g ditalini pastaa (noin 3/4 kuppia)
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, Ditalini-pastaa, eskariolisalaatti, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, pestokastike, Italialaiset mausteet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Vuoraa reunallinen uunipelti foliolla.
- Sekoita isossa kulhossa jauhettu kalkkuna, ricotta, pesto, parmesaani, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Sekoita käsin, kunnes seos on tasaista. Muotoile 24 pientä lihapullaa (noin 1 ruokalusikallinen per pulla); siirrä leivinpaperille. Grillaa, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, 5–7 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, italialainen mausteseos ja ½ tl suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia. Lisää kanalientä, 2 kupillista vettä, eskaroli ja ditalini-pasta. Peitä kannella ja kiehauta, avaa sitten kansi hieman ja vähennä lämpöä, jotta kiehuminen jatkuu hiljalleen. Keitä, kunnes pasta on al dente, noin 10 minuuttia.
- Lisää lihapullat ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 3 minuuttia. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta jokaiseen annokseen oliiviöljyä ja ripottele päälle parmesaania ja persiljaa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
