Filee mignon -voileipä paistetulla sipulilla, camembertilla, paistetulla munalla ja chimichurri-kastikkeella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Filet Mignon -voileipä paistetulla sipulilla, camembertilla, paistetuilla munilla ja chimichurri-kastikkeella

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää

Ajatus voileipien valmistamisesta ylellisestä filet mignon -pihvistä saattaa kuulostaa hullulta, mutta tällä reseptillä voileivistäsi tulee todella ylellisiä, ja kaksi pihviä riittää neljälle! Grillatut filet mignon -viipaleet asetetaan voidelluille Kaiser-sämpylöiden päälle ja päälle laitetaan karamellisoitua sipulia, camembert-viipaleita, argentiinalaista tuoreista yrteistä valmistettua chimichurri-kastiketta, joka sopii täydellisesti naudanlihan kanssa, sekä paistettua munaa. Pidä lautasliinat käsillä, sillä tästä voileivästä tulee uskomattoman mehukas! Tarjoile kevyen kirsikkatomaatti-, punasipuli- ja basilikasalaatin kanssa vinegretissä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

2 filet mignon -pihviä, 280 g/kpl, leikattuna 5–6 pyöreään siivuun
4 Kaiser-rullaa
220 g camembertia, leikattuna 8 viipaleeksi
4 isoa kananmunaa

Tomaatti- ja sipulisalaatti

1 kuppi punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
Puolikas punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
Hyvälaatuista oliiviöljyä valutukseen
Hieman punaviinietikkaa
Pari basilikanlehteä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Chimichurri-kastike

1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
1 Fresnon paprika, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
Puoli nippua tuoretta korianteria, lehdet hienonnettuna
Puolikas valkosipuli, hienonnettuna
Puoli nippua tuoretta persiljaa, lehdet hienonnettuna
Pari oksaa tuoretta oreganoa, lehdet hienonnettuna
0,5 kuppia tislattua valkoviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, munat, Camembert-juusto, makea pulla, Fresnon pippuri, kirsikkatomaatteja, oregano, basilika, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Chimichurri-kastike:

Yhdistä tehosekoittimessa oliiviöljy, valkosipuli, chili, korianteri, sipuli, persilja ja oregano; soseuta. Mausta suolalla ja lisää sitten etikka. Maista juuri ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa makua.
Marinoitujen tomaattien ja sipulien salaatti:

Laita tomaatit ja sipulit kulhoon. Lisää hieman oliiviöljyä ja etikkaa. Mausta suolalla ja basilikalla.

Paistettuja sipuleita:

Voitele suuri paistinpannu oliiviöljyllä, kuumenna keskilämmöllä ja lisää sipuli. Mausta suolalla ja punapippurilla ja kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskistunut, 12–15 minuuttia. Siirrä sipuli pieneen kulhoon ja laita sivuun. Pyyhi paistinpannu kuivaksi talouspaperilla, mutta älä pese sitä.
Kuumenna uuni grillaustilaan.
Suolaa naudanliha reilusti. Voitele pannu, jossa paistoit sipulit, oliiviöljyllä ja laita se kuumalle lämmölle. Pannun tulisi olla kuuma; öljyn pitäisi melkein savuta. Paista pihvejä muutama kerrallaan varoen täyttämästä pannua liikaa, noin minuutin ajan per puoli. Laita paistetut pihvit sivuun ja paista loput lihat samalla tavalla.
Halkaise sämpylät vaakasuunnassa, koverra keskiosa irti ja paahda ne uunissa grilliteholla. Asettele pihvit sämpylöiden päälle. Levitä paistetut sipulit tasaisesti pihvien päälle ja valuta päälle chimichurri-kastiketta. Laita kaksi viipaletta camembertia jokaiselle sämpylälle ja paahda grilliteholla, kunnes juusto on sulanut, 1–2 minuuttia.
Juuston sulaessa voitele tarttumaton paistinpannu oliiviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Riko munat pannulle ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia. Laita jokaisen voileivän päälle muna ja valuta chimichurri-kastiketta.
Laita sämpylänpäälliset voileipien päälle, painele ne kiinni, ota lautasliinat ja nauti. Tarjoile tomaatti-sipulisalaatin kanssa.