Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Mehukas, rapeaksi mustapippurilla maustettu filet mignon -pihvi tarjoillaan syötävissä salaattikulhoissa pehmeän vuohenjuuston, aromaattisten yrttien ja laventelin kanssa. Ennen grillaamista anna pihvin lämmetä huoneenlämpöön tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi ja painele se tiukasti joka puolelta karkeasti jauhetulla mustapippurilla. Tämä murea filet mignon vaatii medium-kypsennyksen rapealla kuorella, jotta sen koostumus ja maku ovat täysin hyödynnettävissä.

Ainesosat:

Filet mignon

• 450 g filee mignonia, ilman siivousta
• Rypsiöljy (canola) voiteluun
• 2 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria

Vuohenjuustoa yrteillä

• 220 grammaa vuohenjuusto
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
• 1 tl kuivattua laventelia tai kuivatun ja tuoreen laventelin sekoitusta

Vinaigrette-kastike

• 1/4 kuppia pehmeää hunajaa
• 3 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Salaatinlehtiä täytteeseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, vuohenjuusto, mustapippuri, persilja, rakuuna, laventeli, samppanjaviinietikka, lehtisalaatti, hunaja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Filet mignon:
  
  Ota filee jääkaapista 30 minuuttia ennen grillaamista. Kuumenna hiili- tai kaasugrilli kuumalle.
Vaihe 2
• Vuohenjuustoa yrteillä:
  
  Sekoita pienessä kulhossa vuohenjuusto, persilja, ruohosipuli, rakuuna, laventeli ja mustapippuri.
  
  Vinaigrette-kastike:
  
  Sekoita kulhossa hunaja, etikka, sinappi, suola ja mustapippuri maun mukaan tasaiseksi. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä vispilällä, kunnes seos on emulgoitunut.
Vaihe 3
• Sivele filee mignon rypsiöljyllä ja ripottele suolalla. Rouhi mustapippuria kaikkialle pintaan.
Vaihe 4
• Grillaa kullanruskeaksi molemmin puolin ja medium-kypsäksi, noin 6 minuuttia per puoli. Ota pois grillistä ja anna levätä leikkuulaudalla 5 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 5
• Täytä salaatinlehdet muutamalla ohuella fileesiivulla, pienellä lusikallisella vuohenjuustoa ja valuta päälle vinegretteä.

Äänet: 3