Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Tämä ylellinen annos vaatii vain viisi ainesosaa: filee mignon -pihvejä, voita paistamiseen, salottisipuleita, sieniä ja punaviiniä kastikkeeseen. Parhaimmillaan se paistetaan paksupohjaisessa valurautapannussa. Pihvistä tulee täydellinen, rapea, kullanruskea kuori ja uskomattoman murea sisältä. Käytä jäljelle jääneet nesteet herkullisen kastikkeen valmistukseen vähentämällä punaviinin määrää ja yhdistämällä se paistettujen sienten, salottisipulien ja voin kanssa. Eri sienten yhdistelmä luo upean maun naudanlihan kanssa. Täydellinen annos romanttiseen iltaan.

Ainesosat:

• 2 filet mignon -pihviä, 2,5 cm paksuja.
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 salottisipuli, silputtuna
• 110 g silputtua sieniseosta
• 1 kuppi punaviiniä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, punaviini, sienet

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Mausta pihvien molemmat puolet reilusti suolalla ja mustapippurilla. Anna niiden levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen grillaamista.
Vaihe 2
• Kuumenna valurautapannussa tai muussa paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä ruokalusikallinen voita. Lisää puolet salottisipulista ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. Lisää sienet ja kuullota, kunnes neste on haihtunut, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä paistetut sienet vadille ja laita sivuun. Pyyhi pannu puhtaaksi.
Vaihe 3
• Kuumenna vielä ruokalusikallinen voita paistinpannulla kovalla lämmöllä. Se kuplii ja vaahtoaa, ja kun vaahto laskee, lisää pihvit. Paista noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä lautaselle ja peitä foliolla.
Vaihe 4
• Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää loput salottisipulit ja kuullota 1–2 minuuttia. Sammuta liesi ja kaada viini joukkoon. Nosta lämpö takaisin täysille, kiehauta ja vähennä nestettä puoleen. Sekoita joukkoon loput ruokalusikallinen voita. Lisää paistetut sienet.
Vaihe 5
• Lusikoi kastike pihvien päälle ja tarjoile.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.