Kana- ja kukkakaalitetrazzini, valmis
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tetrazzini-pata on runsas ja herkullinen pastaruoka täyteläisessä juustokastikkeessa. Paistetut kananpalat sopivat erinomaisesti kukkakaalin, sienten ja muiden vihannesten kanssa. Kaikki ainekset heitetään kastikkeeseen, tetrazzinit ripotellaan raastetulla parmesaanilla ja paistetaan, kunnes ne peittyvät herkulliseen juustokuoreen. Tämän padan hienous piilee siinä, että voit tehdä kaiken työn etukäteen. Kokoa tetrazzinit, laita ne jääkaappiin ja paista ne, kun olet valmis tarjoiltavaksi. Tämä on täydellinen juhlapyhiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g ziti-pastaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl l rypsiöljyä
- 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa
- 2 kuppia pieniä kukkakaalin kukintoja
- Puolikas keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 450 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 rkl premium-jauhoja
- 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 kuppi kanalientä
- 2/3 kuppia raskasta kermaa
- 110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 3/4 rkl raastettua parmesaania
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- 2 oksaa tuoretta timjamia, pelkät lehdet
- 1 prk (120 g) silputtua vihreää chiliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, kukkakaali, pasta ziti, herkkusieni-sienet, herneet, chilipippuri, Parmesaanijuusto, tuorejuusto, valkoviini, kerma, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää ziti-pasta ja keitä al denteksi (jos pakkauksessa suositellaan keittoaikaa, käytä suositeltua lyhintä aikaa tai keitä pastaa minuutin vähemmän kuin on ilmoitettu). Valuta pasta ja palauta se kattilaan.
- Samaan aikaan sulata voi rypsiöljyssä suuressa, korkeareunaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla, lisää se sitten kuumalle pannulle ja paista kullanruskeaksi käännellen kerran, noin 7 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää pannulle kukkakaali, sipuli ja sienet sekä ½ tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli pehmenee ja sienet ovat kypsiä, noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti. Ripottele jauhot päälle ja kypsennä sekoittaen, kunnes kaikki jauhot ovat kostuneet, noin 1 minuutti.
- Lisää viini ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Lisää kanalientä ja 1/4 kupillista vettä, lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes neste kiehuu ja sakenee hieman. Lisää kuohukerma, tuorejuusto ja 1/2 kupillista parmesaanijuustoa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Kaada kastike ja vihannekset kattilaan pastan kanssa.
- Lisää vihreät herneet, timjami ja vihreä chili. Leikkaa kana suupaloiksi ja lisää pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada seos 23x33 cm:n kokoiseen uunivuokaan ja ripottele päälle loput 1/4 kupillisesta parmesaania. Jos et tarjoile heti, anna jäähtyä, peitä ja jäähdytä yön yli.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, esilämmitä uuni 220°C:een ja paista, kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin ja juusto kuplii, noin 45 minuuttia.
Resepti Tetrazzini kanan ja kukkakaalin kera.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
