Pastapaistos pancetan, artisokan ja savustetun mozzarellan kera
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Rapeita pancettapaloja ja mureita artisokan sydämiä paistetaan pennepastan kanssa tomaattikastikkeessa, jonka sisällä on savustettua mozzarellaa ja päällä kerros klassista mozzarellaa. Keitä pasta puolikypsäksi tai hyvin al denteksi, sillä se kypsyy uunissa loppuun kastikkeen alla. Anna valmiin padan levätä hetki, jotta juusto jähmettyy hieman ja on helppo tarjoilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia luumutomaatteja, käsin murskattuina
- 1 tölkki (425 g) kokonaisia säilyketuomaattia, käsin murskattuna
- 4 isoa oksaa tuoretta basilikaa
- 340 g kuutioitua pancettaa
- 280 g pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
- 450 g kuivaa pennepastaa (höyheniä)
- 1,5 rkl raastettua savustettua mozzarellaa
- 1 rkl raastettua parmesaania
- 1,5 rkl raastettua mozzarellaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, savustettu mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, soseutetut tomaatit, Artisokat, punapippurihiutaleita, pancetta, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää molemmat tomaattipurkit ja 1 kuppi vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä hieman, lisää basilikanoksat ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 15–20 minuuttia. Poista basilikanoksat ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 8 minuuttia.
- Siirrä reikäkauhalla suureen kulhoon. Lisää artisokan sydämet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 2 minuuttia; siirrä kulhoon pancetan kanssa.
- Keitä pennepasta suolavedessä al denteksi (kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa). Valuta pasta ja lisää se kulhoon.
- Lisää tomaattikastike, savustettu mozzarella ja puolet parmesaanista samaan kulhoon ja sekoita hyvin. Siirrä pasta 3–4 litran uunivuokaan ja lisää päälle mozzarella ja loput parmesaanista. Paista ilman kantta kullanruskeaksi noin 15 minuuttia. Anna padan levätä noin 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
