Pastapaistos yrteillä, makkaralla ja artisokalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 913, kokonaisrasva 49 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 8 G., kolesteroli 123 mg, natrium 1253 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 913, kokonaisrasva 49 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 8 G., kolesteroli 123 mg, natrium 1253 mg, sokeri 9 G.
Käytä tässä reseptissä mausteista italialaista makkaraa. Se antaa pastavuokaan rikkaan maun, joka on täytetty tahmealla fontina-juustolla, ja artisokat tekevät siitä mehukasta. Pastan tulisi olla melko kiinteää kypsennyksen jälkeen, koska se kypsyy loppuun uunissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 1 tölkki (800 g) käsin murskattuja luumutomaatteja
- 1 tölkki (400 g) käsin murskattuja luumutomaatteja
- 4 isoa oksaa tuoretta basilikaa
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 dl silputtua tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
- 450 g kuivaa rigatoni-pastaa
- 280 g pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
- 350 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 3 kuppia raastettua fontina-juustoa
- 1 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, luumutomaatteja, kupaty (paistetut makkarat), Artisokat, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää suola.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää molemmat tomaattimurskat ja 1 kuppi vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta kastike. Vähennä lämpöä hieman, lisää basilikanoksat ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 15–20 minuuttia. Poista basilikanoksat, sekoita joukkoon silputtu basilika ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kastikkeen kiehuessa kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja rikkoen mahdolliset paakut puukauhalla, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla suureen kulhoon. Lisää artisokat pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 3 minuuttia. Siirrä artisokat kulhoon makkaran kanssa.
- Keitä rigatonit kiehuvassa suolatussa vedessä al denteksi, noin kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Valuta pasta ja lisää se kulhoon.
- Lisää kulhoon tomaattikastike, puolet fontinasta ja puolet parmesaanista ja sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Siirrä pasta 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele päälle loput fontinasta ja parmesaanista. Paista ilman kantta, kunnes se on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia. Anna padan levätä noin 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
