Liukuhampurilaiset oluessa haudutetulla sianlihalla
Äänet: 6
Sianliha hierotaan aromaattisiin mausteisiin ja haudutetaan oluen kanssa uunissa folion alla, minkä jälkeen se erotetaan pitkiksi säikeiksi. Sämpylät halkaistaan ja alimmat puolikkaat paahdetaan. Sianliha asetetaan sitten alimmille sämpylöille, valutetaan päälle tomaattikastiketta, päälle laitetaan silputtua kaalia, porkkanoita ja sipulia ja päälle asetetaan ylimmät sämpylät.
Aika: 5 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 minihampurilaista
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 minihampurilaista
Resepti mini-slider-hampurilaisille, joissa on nyhtöpossua ja salaattisekoitusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianlihalle:
- 1350 g porsaan niskaa tai lapaa, paistettuna kokonaisena
- 1,5 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 tl punaista cayennepippuria
- 1,5 tl fariinisokeria
- 1,5 tl jauhettuja sellerinsiemeniä suolalla
- 1,5 tl sinappijauhetta
- Karkea suola
- 750 ml olutta
- 16 pientä hampurilaissämpylää, halkaistuina ja paahdettuina
- Kaalisalaatti (silputtua kaalia, porkkanoita ja sipulia)
Kastiketta varten:
- 1,5 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 pieni vihreä chilipaprika, puolitettu pituussuunnassa (poista siemenet, niin saat vähemmän tulisuutta)
- 2 rkl l fariinisokeria
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl Dijon-sinappia
- Karkea suola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, vaalea olut, hampurilaispullat, paprika, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, fariinisokeri, sellerisuola, sinappijauhe, valkokaali, porkkana, sipulit, valkosipuli, chilipippuri, tomaattipyree, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 110 celsiusasteeseen. Aseta sianliha leikkuulaudalle ja tee siihen ruudukkokuvio. Jokaisen viillon tulisi olla noin 2 cm syvä ja 2,5 cm reikiä.
- Valmista lihamausteseos: Sekoita pienessä kulhossa paprikajauhe, valkosipulijauhe, Cayennepippuri, ruskeaa sokeria, sellerisuola, sinappijauhetta ja 1,5 tl suolaa. Hiero lihaa saadulla seoksella.
- Laita sianliha uunivuokaan ja kaada olut päälle. Peitä foliolla ja paista 3 tuntia. Tarkista liha säännöllisesti kääntelemällä sitä tunnin välein.
- Poista folio ja paista vielä 1,5 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on 87 celsiusastetta. Ota liha uunista, peitä se löyhästi foliolla ja anna sen levätä 30 minuuttia.
- Tämän kokkausmaratonin aikana valmista kastike: Pienessä kattilassa yhdistä etikka, valkosipuli, chili, fariinisokeri, tomaattipyree, dijonsinappi ja 1 1/2 teelusikallista suolaa, kiehauta ja maista.
Jos kaikki on kunnossa, kastike on valmis. Poista chilipaprika. Kun kastike on jäähtynyt, on suositeltavaa kaataa se erityiseen pulloon käytön helpottamiseksi. - Revi sianliha pitkiksi suikaleiksi kahdella haarukalla. Leikkaa pois ylimääräinen rasva ja epämiellyttävät palat. Sekoita sianliha pannulla paistamisen jälkeen jäljellä olevaan liemeen ja mausta suolalla maun mukaan.
- Asettele sianliha sämpylöiden päälle, valuta päälle kastiketta ja lisää päälle kaalisalaattia.
Voit myös kokata hitaasti kypsentävä sianlihavoileipä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
