Makeanhapanta sianlihaa liukuvoileipiä

Äänet: 1

Kuinka tehdä makeita ja happamia sianlihaliukuvoileipiä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 minivoileipää

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 271, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 26 mg, natrium 897 mg, sokeri 9 G.

Nämä suupalan kokoiset minileivät sopivat täydellisesti naposteltavaksi. Pienestä koostaan huolimatta näissä minileivissä on potkua ja täyteläistä makua. Näissä aasialaistyylisissä voileivissä on mureaa porsaan sisäfileetä ja kaalisalaattia. Ennen paistamista porsaan sisäfilee marinoituu useita tunteja makeassa ja happamassa marinaadissa. Tämä antaa sisäfileelle makua ja tekee siitä erityisen mehukasta, ja jäljelle jäävästä marinadista tulee täyteläinen aasialainen kastike. Asettele porsaanmitaljongit, kastike ja kaalisalaatti minihavaijilaisille sämpylöille ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kaalisalaatti

1,5 kuppia erittäin hienoksi silputtua valkokaalia (noin neljännes päätä)
1,5 kuppia erittäin hienoksi silputtua punakaalia (noin neljännes päätä)
2 rkl maustettua riisiviinietikkaa
1 tl seesamiöljyä
1/4 tl karkeaa suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina (noin 1/2 kuppia)

Sianliha

0,5 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
0,5 kuppia soijakastiketta
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
2,5 rkl maustettua riisiviinietikkaa
2 rkl seesamiöljyä
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
Yhden ison appelsiinin kuori
1 porsaanfilee, paino 450–600 g, rasva poistettuna
2 tl nuolijuuria
10–12 pientä havaijilaista makeaa sämpylää, leikattuina puoliksi vaakasuunnassa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Havaijilaiset pullat, porsaanfilee, punakaali, Appelsiinimehu, seesamiöljy, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaalisalaatti:

Yhdistä puna- ja valkokaali, etikka, seesamiöljy, suola, mustapippuri ja kevätsipuli keskikokoisessa kulhossa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin porsaanlihan valmistuksen ajaksi.
Sianliha:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa appelsiinimehu, soijakastike, fariinisokeri, etikka, seesamiöljy, mustapippuri, valkosipuli, inkivääri ja appelsiininkuori. Lisää sianliha ja käännä se, jotta marinadi peittää sen. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi, käännellen silloin tällöin.

Kuumenna uuni 220°C:een.
Ota sianliha marinadista. Älä hävitä marinadia. Aseta sisäfilee paksulle, tarttumattomalle uunipellille ja paahda, kunnes lihalämpömittari, joka on työnnetty sianlihan keskelle, näyttää 63 °C:ta, 25–30 minuuttia. Ota sianliha uunista ja anna sen levätä 5–10 minuuttia.
Kaada marinadi keskikokoiseen, paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita joukkoon nuolijuuri. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, 3–4 minuuttia. Ota kastike pois liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman.
Siirrä sianliha työtasolle ja leikkaa se poikittain 0,5–0,8 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele sianlihaviipaleet sämpylöiden alimmille puoliskoille. Lisää kastike ja kaalisalaatti. Aseta päälle sämpylöiden ylimmät puolikkaat ja tarjoile.