Kana-taquitot ranch-kastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä kana-taquitoja ranch-kastikkeella

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 18 taquitoa

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/20
Kalorit 352, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 2 G., kolesteroli 50 mg, natrium 284 mg, sokeri 1 G.

Seuraavissa kotibileissäsi ilahduta vieraitasi tällä meksikolaisella alkupalalla. Taquitot ovat rapeita tortillaputkia, jotka on täytetty lihalla. Tässä reseptissä käytetään kanaa runsaassa tomaattikastikkeessa. Kääri se pieniin maissitortilloihin ja uppopaista putket, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Taquitot ovat uskomattoman mehukkaita sisältä ja rapeita ulkoa, ja perinteiset meksikolaiset mausteet – chilijauhe, kumina ja limettimehu – antavat niille fantastisen maun. Tarjoiluun valmista erityinen smetana-ranchkastike tuoreilla yrteillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

2 rkl oliiviöljyä
700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl. ancho-chilijauhe
1 rkl jauhettua kuminaa
1 tl karkeaa suolaa
1 tölkki (220 g) tomaattikastiketta
Yhden limen mehu

Smetana-ranch-kastike

1 kuppi smetanaa
0,5 kuppia majoneesia
3 rkl maitoa
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria + lisää tarjoiluun
1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
0,5 tl ancho-chilijauhetta
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
Hieman chilikastiketta
Ripaus karkeaa suolaa

Takito

Kasviöljy, paistamiseen
1,5 dl raastettua Colby-Jack-juustoa
18 pientä maissitortillaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, valkosipuli, sipulit, chilimaustetta, kumina, tomaattikastike, limen mehu, smetana, majoneesi, maito, korianteri, tilli, chilikastike, Colby-juusto, tortilla

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kana:

Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanaa, kunnes se on hyvin ruskistunut, 1-2 minuuttia per puoli; laita sivuun. Lisää valkosipuli ja sipuli pannulle ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon chilijauhe, kumina, suola, tomaattikastike ja 2/3 kupillista vettä ja laita sitten kana takaisin pannulle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on haihtunut puoleen, 12-15 minuuttia.
Smetanakastike:

Sillä välin yhdistä kulhossa smetana, majoneesi, maito, korianteri, tilli, chilijauhe, valkosipuli, chilikastike ja suola tasaiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Kun kastike on sakeutunut pannulla, siirrä kana reikäkauhalla leikkuulaudalle. Revi koivet kahdella haarukalla, palauta kana sitten pannulle ja sekoita huolellisesti. Lisää limen mehu ja mausta kastike suolalla tarvittaessa. Anna jäähtyä hieman, 10–12 minuuttia.
Taquitot:

Täytä suuri kattila puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna se 190 asteeseen.
Sekoita jäähtynyt kana Colby-Jack -juuston kanssa. Jaa täyte tortillojen kesken, pyörittele ne tiukasti putkiksi ja kiinnitä hammastikuilla.
Pudota taquitot, muutama kerrallaan, kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi, 2–3 minuuttia annosta kohden. Siirrä kypsennetyt taquitot talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja toista lopuille taquitoille. Poista hammastikut ja tarjoile smetana-ranch-kastikkeen kera.