Paistettua makaronia ja juustoa sinihomejuustolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16
Kalorit 278, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 1 G., kolesteroli 50 mg, natrium 331 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/16
Kalorit 278, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 1 G., kolesteroli 50 mg, natrium 331 mg, sokeri 2 G.
Tämä resepti muuttaa mac 'n' cheesen lohduttavan kokemuksen hienostuneeksi herkuksi, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin ja muihin erityistilaisuuksiin. Kastike on tehty sinihomejuustosta (gorgonzolasta tai pehmeämmästä Dolce Lattesta) ja parmesaanista, ja sen päällä on paahdettua pancettaa. Mac 'n' cheese näyttää entistäkin edustavammalta, jos se paistetaan ja tarjoillaan yksittäisissä vuoissa, joiden päälle on ripoteltu korppujauhoja herkullisen rapean koostumuksen aikaansaamiseksi yhdessä kermaisen juustokastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g fusillipastaa
- 1/3 kuppia kuutioitua pancettaa
- 1 pieni kourallinen tuoretta timjamia
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 rkl premium-jauhoja
- Ripaus jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl sinappijauhetta
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 1 ja 1/4 kuppia kuohukermaa
- 200 g dolcelatte- tai gorgonzolajuustoa, murustettuna (noin 1 kuppi)
- 110 g raastettua parmesaania (noin 1,5 rkl)
- 1/4 kuppia leivänmuruja
- 1 kourallinen tuoretta silputtua persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, pancetta, timjami, vihreät sipulit, voi, premium-jauhoja, muskottipähkinä, sinappijauhe, maito, kerma, sinihomejuusto, Gorgonzola-juusto, Parmesaanijuusto, leivänmurut, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Keitä pasta isossa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä. Keitä hieman alle al denteksi, sillä pasta kypsyy loppuun uunissa. Ota sivuun noin 1 kuppi vettä, valuta loput vedestä, palauta pasta kattilaan ja laita sivuun.
- Paista pancettaa keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa ruskistua. Lisää sitten timjami ja kevätsipuli ja paista vielä 3 minuuttia. Kaada pannun sisältö pastan joukkoon.
Kastike:
Sekoita voi, jauhot, muskottipähkinä ja sinappijauhe pienessä kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes voi sulaa. Sekoita maito ja kerma kannussa ja lisää hieman jauhojen ja voin joukkoon kattilassa koko ajan hyvin sekoittaen. Jatka maitoseoksen lisäämistä vähitellen, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen (muista sekoittaa myös kattilan kulmista). Lisää lämpöä ja anna kastikkeen hautua 1-2 minuuttia. Se sakenee huomattavasti. Ota kattila pois liedeltä.- Lisää kaksi kolmasosaa molemmista juustoista kastikkeen kuumaan sekaan ja sekoita hyvin. Se voi olla hieman paakkuista, mutta se ei haittaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää pastaan. Jos juustokastike sakenee liikaa, lisää hieman pastan keitinvettä. Sekoita ja kaada neljään suureen vuokaan tai matalaan 3 litran vuokaan.
- Ripottele loput juustosta mac and cheese -pinnoille ja leivänmurut ja paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes juusto kuplii ja kuorrute on kullanruskea. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Lorraine Pascale on brittiläinen malli, kokki, leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
