Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Geoffrey Zakarianin upeiden friteerattujen siipien salaisuus on sinihomejuustovoi. Hän yhdistää pehmennettyä voita murustettuun Roquefortiin ja sivelee sillä kuumien grillattujen siipien päälle. Seos sulaa ja antaa niille herkullisen maun.

Ainesosat:

• 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
• 170 g murustettua Roquefortia tai muuta sinihomejuustoa huoneenlämpöisenä
• 0,5 dl grillikastiketta (esimerkiksi Uncle Ben'siä)
• 1/2 kuppia säilykepiquillo-paprikoita suolavedessä, taputellaan kuivaksi
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kg kanansiipiä, leikattuina puoliksi (poista kärjet)
• Rypsiöljy (canola) paistamiseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanansiivet, grillikastike, paprika, kumina, piquillo-pippuri, Roquefort-juusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi ja 110 g sinihomejuustoa tasaiseksi seokseksi. Siirrä tarjoilukulhoon ja anna seistä huoneenlämmössä.
Vaihe 2
• Sekoita tehosekoittimessa grillikastike, pippuri, 1 tl kuminaa ja 1 tl paprikajauhetta tasaiseksi massaksi. Sekoita ja kaada kulhoon, johon kaikki siivet mahtuvat.
Vaihe 3
• Sekoita matalassa kulhossa jauhot, loppu kumina ja paprikajauhe, mausta suolalla ja pippurilla. Mausta siivet suolalla ja pippurilla. Kaada 15 cm öljyä syvään, paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna se 180 °C:een tai esilämmitä uppopaistin.
Vaihe 4
• Uurna kanan siivet maustetussa jauhossa, peitä ne kauttaaltaan ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Paista erissä, kunnes siivet ovat kullanruskeita, rapeita ja kypsiä, noin 13 minuuttia. Taputtele siivet kuivaksi talouspaperilla ja siirrä ne sitten kuumina kastikkeeseen. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
• Siirrä siivet tarjoiluvadille. Lusikoi hieman sinihomejuustovoita siipien päälle sulamaan; tarjoile loput lisukkeena. Ripottele loppu sinihomejuusto siipien päälle ja tarjoile heti.

Äänet: 1