Kurpitsavohvelit pähkinöillä, siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä kuorrutettuina

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kurpitsavohveleita pähkinöillä, siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12
Kalorit 243, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 1 G., kolesteroli 45 mg, natrium 415 mg, sokeri 16 G.

Kurpitsasoseen ja kurpitsapiirakkamausteen yhdistelmä tekee näistä vohveleista ainutlaatuisia, kodikkaita ja juhlavia. Claire Robinson suosittelee itse tehdyn soseen tekemistä pienestä Sugar Pie -kurpitsasta. Jos et löydä sitä, voit korvata sen 1,5 kupillisella säilykekurpitsasosetta. Paista kurpitsavohvelit vohveliraudassa ja tarjoile kermavaahdon kanssa, ripottele päälle siementen, pähkinöiden ja kuivattujen marjojen sekoitusta. Täydellinen aamiainen syksyiseen sunnuntaiaamuun!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vohvelit

1 pieni sokeripiirakkakurpitsa (1–1,3 kg)
2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl suolaa
2 tl kurpitsapiirakan mauste
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
2 isoa kananmunaa, eroteltuna keltuaisiin ja valkuaisiin
1/4 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
1 kuppi täysmaitoa
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna

Täytteet

1/4 kuppia mantelineuloja
1/4 kuppia raakoja auringonkukansiemeniä
1,5 rkl vaahterasiirappia
Karkea suola
1/4 kuppia kuivattuja kirsikoita tai karpaloita
Vaahdotettua kermaa tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, premium-jauhoja, leivinjauhe, kurpitsapiirakan mauste, fariinisokeri, munat, jogurtti, maito, voi, manteli, auringonkukansiemenet, vaahterasiirappi, kuivatut kirsikat, kuivattuja karpaloita, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kurpitsa:

Kuumenna uuni 175°C:een. Poista kanta ja leikkaa kurpitsa neljään osaan sahalaitaisella veitsellä. Siirrä siemenet ja hedelmäliha siivilään.
Paista kurpitsa:

Aseta kurpitsanlohkot leivinpaperille ja peitä tiiviisti foliolla; paahda uunissa, kunnes hedelmäliha on mureaa, noin 1,5 tuntia. Poista folio ja anna kurpitsan jäähtyä.

Valmista kurpitsasose:

Lusikoi kurpitsan hedelmäliha monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Laita se kulhon päälle asetettuun siivilään noin tunniksi ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
Paahda siemenet:

Sillä välin alenna uunin lämpötila 150°C:een. Huuhtele kurpitsansiemenet kylmän veden alla ja poista sitkeä massa; taputtele kuivaksi. Levitä siemenet yhteen kerrokseen pellille ja paista noin 30 minuuttia sekoittaen silloin tällöin (tämä auttaa kuivumaan).
Valmista kuorrute:

Laita 0,5 kupillista kurpitsansiemeniä kulhoon ja lisää mantelit, auringonkukansiemenet ja siirappi. Levitä kahdelle silikonimatolla tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, mausta suolalla ja paista kullanruskeiksi, sekoittaen useita kertoja, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan uunipellillä ja sekoita sitten kuivattujen kirsikoiden joukkoon.
Vaivaa taikina:

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kurpitsapiirakkamauste. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri ja kananmunankeltuaiset ja vatkaa sitten joukkoon 1,5 kupillista kurpitsasosetta, jogurttia ja maitoa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Kaada kurpitsaseos jauhoseokseen ja sekoita silikonisella lastalla (taikinasta tulee paakkuista). Vatkaa kananmunanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti taikinaan.
Valmista vohvelit:

Kuumenna vohvelirauta ja voitele se öljyllä, jos se ei ole tarttumaton. Lisää taikina ja paista kullanruskeiksi. Pidä valmiita vohveleita lämpiminä uunissa 100 °C:ssa (suoraan ritilällä) tarjoiluun asti. Tarjoile vohvelit kermavaahdon ja täytteen kanssa.