Parsakaali- ja lehtikaalikeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 145, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 614 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 145, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 614 mg, sokeri 2 G.
Tämä samettisen kermainen keitto on täynnä terveellistä parsakaalia ja lehtikaalia. Se on sakeutettu pienellä määrällä perunaa ja voita, jotka lisätään aivan lopussa. Tarjoile rapeiden krutonkien ja raastetun pecorino romano -juuston kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 kuppi kuorittuja perunoita
- Ripaus cayennepippuria
- 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2,5 kuppia kevyesti suolattua kasvislientä
- 1,5 kuppia parsakaalin kukintoja
- 1,5 kuppia tiiviisti pakattua silputtua lehtikaalia
- 1 rkl suolatonta voita
- Krutonkeja ja raastettua pecorino romanojuustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, peruna, parsakaali, paahtoleipä, Pecorino Romano -juusto, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, cayennepippuri, valkosipuli, ½ tl suolaa ja muutama sipuli vastajauhettua mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes perunat ovat hyvin kastikkeen peitossa, 2–3 minuuttia. Kaada joukkoon liemi ja 1 kuppi vettä ja kiehauta.
- Lisää parsakaali ja anna hautua, kunnes perunat ja parsakaali ovat kypsiä, noin 15 minuuttia, säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi haudutuksen miedolla lämmöllä. Lisää lehtikaali ja jatka hauduttamista, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia.
- Soseuta keitto huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kahdessa tai kolmessa erässä tavallisessa tehosekoittimessa (älä täytä tehosekoitinta yli puoliväliin).
- Kuumenna keitto uudelleen tarvittaessa. Sammuta liesi ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on sulanut. Säädä keiton koostumusta vedellä ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoile keitto kuumana, ripoteltuna krutongeilla ja raastetulla pecorinojuustolla.Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Peitä kannella, jätä toinen pää hieman raolleen. Aseta keittiöpyyhe kannen päälle roiskumisen estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
