Parsakaali-lihapullat juustolla (Ket Diet)

Äänet: 1

Kuinka tehdä parsakaali-juustopullia (ketodieetti)

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 28 palloa

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 270, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 3 G., kolesteroli 90 mg, natrium 460 mg, sokeri 1 G.

Nämä juustotäytteiset lihapullat sopivat täydellisesti ketogeeniseen ruokavalioon. Ne ovat runsaskuituisia ja proteiinipitoisia runsaan parsakaalin ja mantelijauhon ansiosta, mutta ne ovat uskomattoman herkullisia, varsinkin kun ne kastetaan kotitekoiseen ranch-kastikkeeseen, joka on myös keto-ystävällinen. Cayennepippuri on valinnainen, mutta se parantaa makua merkittävästi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Parsakaali-lihapullat juustolla

2 keskikokoista parsakaalia, varret poistettuina (noin 340 g), leikattuina keskikokoisiksi kukinnoiksi, pienet varret leikattuina 1,5 cm paksuisiksi paloiksi (noin 12 kukkuramitallista yhteensä)
2 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna
1 pieni vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 2 ruokalusikallista)
1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
1 iso kananmuna + 1 iso keltuainen
1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
1 tl paprikaa
3/4 kuppia mantelijauhoja (noin 90 g)
1 kuppi hienoksi raastettua cheddaria (noin 100 g)

Ranch-kastike

0,5 kuppia smetanaa
1/3 rkl ketomajoneesia
2 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, cheddarjuusto, mantelijauho, jauhettua cayennepippuria, paprika, sipulijauhe, tilli, smetana, ranch-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä keskikokoisessa kuumuutta kestävässä lasikulhossa parsakaali, valkosipuli ja 1/4 kupillista vettä. Kostuta talouspaperi ja aseta se parsakaalin päälle. Kuumenna mikroaaltouunissa, kunnes parsakaali on kirkkaan vihreää ja rapeaa, noin 3 minuuttia, mikroaaltouunin tehosta riippuen.
Poista talouspaperi varovasti, siirrä parsakaali monitoimikoneeseen (säästä vesi kulhossa) ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Huuhtele lasikulho ja laita sivuun.

Sillä välin aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja laita sivuun.
Lisää kevätsipulit ja persilja monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes parsakaaliseos on riisin kaltaista. Siirrä seos lasikulhoon yhdessä kananmunan, kananmunankeltuaisen, cayennepippurin (jos käytät), paprikan, 1,5 teelusikallisen suolan, mustapippurimyllyä pyörittelevän muutaman kierrosen, mantelijauhojen ja ¾ kupillisen cheddaria kanssa. Sekoita huolellisesti käsin.
Ota seosta ruokalusikallinen kerrallaan ja pudota se leivinpaperille pellille tasaisin välein, yhteensä noin 28 palaa. Kostuta kätesi kevyesti vedellä ja pyörittele sitten jokainen seospala palloksi. Kostuta kätesi tarvittaessa, jotta parsakaaliseos ei tartu käsiisi. Suihkuta palloihin ruoanlaittosuihketta ja ripottele päälle loput cheddarjuustoraasteesta. Paina sitä varovasti palloja vasten varmistaaksesi, että ne tarttuvat.
Paista parsakaalipullat uunissa kypsiksi ja kevyesti kullanruskeiksi, noin 25 minuuttia, käännellen pannua puolivälissä.
Siirrä parsakaali-juustopullat vadille ja tarjoile ranch-kastikkeen kanssa dippaamista varten.

Ranch-kastikeSillä välin yhdistä pienessä kulhossa smetana, majoneesi, etikka, valkosipulijauhe, sipulijauhe, ripaus suolaa, hieman vastajauhettua mustapippuria, tilliä ja persiljaa. Vispaa ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Annoskoko: 1 kuppi.