Pohjois-Afrikan paistettu monni

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 646, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 183 mg, natrium 836 mg, sokeri 0 G.

Uppoudu pohjoisafrikkalaisen keittiön perinteisiin ja valmista herkullista monnikalaa tälle eloisalle alueelle tyypillisissä aromaattisissa mausteissa. Nämä maut yhdistävät harmonisesti suolaiset mausteet kanelin ja tähtianiksen makeisiin vivahteisiin, joita kiinalainen viiden mausteen jauhe korostaa. Hiero monnikalafileet mausteilla, paista pannulla kauniin ruskeiksi ja tarjoile tulisen harissamajoneesin kera. Koristele kala sitruunalohkoilla saadaksesi lorauksen mehua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl + 1 tl jauhettua korianteria
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
0,5 tl cayennepippuria
4 nahatonta monnifileetä, paino 280–340 g.
0,5 kuppia majoneesia
2 tl harissaa
1 tl raastettua sitruunankuorta + 1,5 tl vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
Korianterinlehtiä ja sitruunalohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: monni, viiden mausteen mausteseos, kumina, jauhettua cayennepippuria, sitruunankuori, harissakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa korianteri, kumina, viiden mausteen jauhe, cayennepippuri, 2 ruokalusikallista suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Hiero mausteseos kaikkialle kalaan. Sekoita toisessa pienessä kulhossa majoneesi, harissa, sitruunankuori ja sitruunamehu, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria.
Kuumenna suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää puolet monnikalafileistä ja kypsennä 4–5 minuuttia per puoli, käännellen kerran, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät. Toista lopun öljyn ja kalan kanssa.