Peltipannuillallinen: Pohjois-Afrikkalainen kana ja kikherneet
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 431, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 6 G., kolesteroli 187 mg, natrium 480 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 431, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 6 G., kolesteroli 187 mg, natrium 480 mg, sokeri 5 G.
Vie makunystyräsi matkalle ympäri maailmaa tämän upean pohjois-afrikkalaishenkisen illallisen parissa. Se on niin helppo valmistaa, että se sopii täydellisesti arki-iltaan. Sitruunainen kana, mureat kikherneet ja mausteiset porkkanat kypsyvät yhdessä samalla uunipellillä. Mausteseokset, kuten etiopialainen berberi ja levanttilainen za'atar, lisäävät makua tähän ruokaan. Laita porkkanoiden päälle kanelitanko, joka korostaa niiden luonnollista makeutta entisestään mausteisen kanan rinnalla. Muista tarjoilla pannunliemellä valutettuna jokaiselle annokselle – siitä kaikki maku tulee!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luullista, nahkaista kanan koipireittä (noin 800 g)
- 1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 tl berberimaustetta
- 1/4 tl chilijauhetta
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 1 tölkki säilykekikherneitä, huuhdeltuina
- 4 keskikokoista porkkanaa (noin 220 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna vinottain
- 3 rkl oliiviöljyä
- 0,5 tl za'ataria
- 1 kokonainen kanelitanko
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kikherneet, porkkana, za'atar, kumina, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 220°C:een. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
- Aseta sitruunaviipaleet tasaiseksi kerrokseksi uunipellin toiselle puolelle. Aseta kanan koipireidet nahkapuoli ylöspäin sitruunaviipaleiden päälle ja sivele niihin ruokalusikallinen oliiviöljyä. Ripottele kanan koipireideille berberia, chilijauhetta, jauhettua kuminaa, suolaa ja mustapippuria. Aseta porkkanat uunipellin keskelle (jätä pieni tila toiselle puolelle) ja valuta päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle za'ataria ja mausta suolalla maun mukaan. Sekoita, jotta porkkanat peittyvät, ja laita päälle kanelitanko.
- Paista, kunnes porkkanat ovat lähes täysin kypsiä ja kanan koipireidet rapeita, 40 minuuttia. Ota uunipelti uunista ja lisää kikherneet porkkanoiden viereen tyhjään tilaan, sekoita ne lopun ruokalusikallisen oliiviöljyä, suolan ja mustapippurin kanssa maun mukaan; levitä ne tasaiseksi kerrokseksi.
- Paista, kunnes kana on kypsää ja sen sisälämpötila on 71 °C, porkkanat ovat pehmeitä ja ruskistuneet paikoin ja kikherneet ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia lisää. Poista kanelitanko. Jaa kana, porkkanat ja kikherneet kahdelle lautaselle ja tarjoile, valuta päälle pannulta valunut neste.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
