Harissakastike

• Makkarat taikinassa
• Harissa-ketsuppi
• Hunajasinappi

Molly Yeh tekee makkararullistaan ​​erityisiä. Hän korvaa tavalliset makkarat kananmakkaralla, sivelee sitten jokaisen osan vatkatulla kananmunalla ja ripottelee päälle unikonsiementen, seesaminsiementen, kuivattujen sipulien ja valkosipulin sekoitusta. Makkararullien paistuessa Molly nopeasti... lue lisää

• Marrakeshin porkkanasalaatti
• Chermoula-majoneesi
• Leikkeet

Nauti marokkolaisen keittiön mauista ja aromeista tässä runsaskokoisessa ja mehukkaassa hampurilaisessa, jossa on maukas naudan- ja lampaanlihapihvi, makea ja mausteinen porkkanasalaatti ja kirpeä chermoula-majoneesi. Saat näyttävämmän ilmeen värjäämällä sämpylät punaisiksi. lue lisää

Monille pekoni ja munat ovat täydellisen aamiaisen ruumiillistuma, mutta jos haluat tehdä siitä todella erityisen, kokeile pizzaa! Tässä aamiaispizzassa on ohut kerros tomaattikastiketta ja paistettua pekonia, päällä paksu kerros sulatettua juustoa ja... lue lisää

On helppo arvata, että yksi tämän alkupalan pääainesosista on tuoksuva yrtti oregano, joka antaa mausteisen leivänmurukerroksen alla paistetuille äyriäisille niiden nimen. Oreganon lisäksi pikantin maun antavat valkoviini, miso-tahna, lue lisää

Tämä runsas ja terveellinen salaatti heijastaa iranilaisen keittiön vaikutteita. Yksi sen pääraaka-aineista on sumakki, Lähi-idän keittiössä laajalti käytetty mauste. Se antaa ruoille kirpeän maun ja punertavan sävyn. Ja vaikka sumakki ei ole aivan yhtä... lue lisää

Vaikka gyros pidetään kreikkalaisena ruokalajina, muutama perinteinen italialainen ainesosa ei pilaa sitä, vaan antaa sille uuden ja mielenkiintoisen maun. Hiero makeaa italialaista makkaraa kuminalla ja oreganolla, paista, kunnes se on kauniin ruskistunut, ja tarjoile. lue lisää

Näiden sämpylöiden täyte on tehty grillatun, aromaattisen munakoison, bulgurin, fetan ja tomaattien sekoituksesta. Se kääritään ohueen kananrintasiivuun ja grillataan, kunnes kana on kypsää. Erityinen maku tulee seoksesta: lue lisää

• Frittata
• Aiolia ja harissaa

Tämä frittata on kirjaimellisesti täynnä kesävihanneksia, tuoksuvia yrttejä, mausteita ja runsaasti juustoa – parmesaania, fetaa ja cheddaria. Sisältä murea ja mehukas, päältä ihanan rapea kuori. Tee nopea lisuke sen kanssa – lue lisää

• Keitto
• Yrttiöljyä ja harissaa
• Rapusalaatti

Herkkä, makea ja mausteinen kurpitsakermakeitto, maustettu korianterilla ja kuminalla, tarjoillaan rapusalaatin kera ja päälle valutettuna mausteista harissaa ja tuoksuvaa yrttivoita. Tämä keitto näyttää uskomattoman elegantilta ja sopii täydellisesti erityiseen lounaaseen. lue lisää

Voit helposti tehdä herkullisen seesaminsiemenillä kuorrutetun pizzataikinan kaupasta ostetusta pizzataikinasta. Pyörittele taikina seesaminsiemenissä, venytä siitä ohuita leipiä ja grillaa ne uunissa. Rapeaksi paistamiseksi aseta taikina uunipellille - lue lisää

• Ras el Hanout
• Kana

Jos etsit uutta makua kanakebabille, kokeile tätä marokkolaistyylistä versiota. Kananrintapaloja marinoidaan luonnonjogurtissa harissan, mintun ja kotitekoisen ras el hanoutin kanssa, ja ne pujotetaan sitten vartaaseen... lue lisää

Kiinteä, lehtevä kaali sopii täydellisesti haudutukseen, erityisesti herkässä, kermaisessa kastikkeessa smetanan kanssa. Mausteinen makkara lisää vielä enemmän makua ja aromia. Kermaista kaalia voi tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena lihan kanssa. lue lisää

Tämä ruoka saa upean makunsa marokkolaisesta ras el hanout -mausteseoksesta. Se on varsin monipuolinen ja sopii hyvin sekä lihan että kasvisten kanssa. Hiero sitä kananrintoihin ja paista pannulla. Tarjoile paistettujen maustettujen vihreiden papujen ja... lue lisää

Tuodaksesi hampurilaisiin marokkolaisen keittiön makuja ja aromeja, tarvitset ras el hanoutia (kurpitsapiirakkamauste on toinen vaihtoehto) ja harissaa, mausteista tahnaa. Ras el hanout lisätään jauhelihaan pihvejä varten ja harissaa lisätään majoneesiin... lue lisää

Marokkolainen mausteseos ras el hanout antaa tälle kasvistofuruoalle eloisan maun, joka tuo koko perheen yhteen keittiössä. Hauduta tofua täyteläisessä, yrteillä maustetussa kastikkeessa tomaattien ja oliivien kanssa ja tarjoile kuskusin kanssa, ripoteltuna runsaasti tuoreella... lue lisää

Marokkolainen ras el hanout -mausteseos, harissa ja runsas määrä tuoreita yrttejä tuomaan yksinkertaiseen liha- ja perunaruokaan Maghreb-keittiön taianomaiset aromit. Hiero mausteseosta luonnonmukaisiin lampaanlapapihveihin ja paista niitä pannulla herkullisen mureiksi. lue lisää

Paras tapa käyttää jääkaapissa oleva korianteri ja persilja on tehdä mausteinen ja maukas yrttikastike. Marokkolainen chermoula yhdistää tuoreet yrtit aromaattisiin mausteisiin, kuten kuminaan ja korianteriin, mikä tekee siitä erinomaista - lue lisää

Mausteisia uunissa paistettuja bataattilohkoja voi tarjoilla alkupalana tai lisukkeena lihan kanssa. Kypsennyksen jälkeen ne sekoitetaan voin, harissan, valkosipulin ja limetinkuoren seokseen. Tämä mausteinen seos täydentää täydellisesti bataatin luonnollista makeutta. lue lisää

Tee jogurttikastike virkistävällä tillillä ja harissalla saadaksesi raikkaan potkun. Käytä sitä salaatinkastikkeena tai dippinä tai kastikkeena tuoreille vihanneksille, ranskalaisille perunoille tai paistetulle kanalle. lue lisää

Tämä on nopea kasvistagiini, joka lihattomuudesta huolimatta on täynnä täyteläistä makua. Kasviksia haudutetaan mausteiden ja kikherneiden kanssa, kunnes kastike sakenee, ja tarjoillaan höyrytetyn kuskusin kanssa. Käytetään pakastettuja kuutioituja... lue lisää

Koe pohjoisafrikkalaisen keittiön perinteet ja valmista herkullista monnikalaa tälle eloisalle alueelle tyypillisissä aromaattisissa mausteissa. Nämä maut yhdistävät harmonisesti sekä tulisia mausteita että kanelin ja tähtianiksen makeita vivahteita, jotka... lue lisää

Ras el hanout ja mausteinen harissa tuovat tähän naudanlihapataan marokkolaisen keittiön maagisia aromeja. Useita tunteja hitaasti liesissä haudutettu lihasta tulee mureaa ja mehukasta, aivan kuin suoraan uunista. Tarjoile höyrytetyn kuskusin kanssa, ja sinulla on... lue lisää

Etsitkö runsasta, lohduttavaa ja lämmittävää ateriaa koko perheelle? Tämä mehukas kana on juuri sitä, mitä tarvitset. Mausteina on käytetty esimerkiksi kanelia, kurkumaa, inkivääriä ja korianteria. Se on tehty kevyesti paistetuista kanan reisistä... lue lisää

Tämä herkullinen viiden ainesosan kuorrute tekee kananrinnasta uskomattoman herkullista ja erityistä vain puolessa tunnissa – täydellinen nopea illallinen työpäivän päätteeksi. Kuorrutteeseen tarvitset harissatahnaa, etikkaa, valkosipulia ja voita. lue lisää

Harissatahna on loistava ainesosa kaupan marinara-kastikkeen nopeaan päivittämiseen, sillä se antaa sille maukasta potkua ja hienovaraisen sitruuna-valkosipulimaun. Harissan tulisuus voi vaihdella merkistä riippuen, joten lisää sitä kastikkeeseen teelusikallinen kerrallaan. lue lisää

Tätä mausteista pohjoisafrikkalaista kastiketta voi tarjoilla uunissa paistetun tai friteeratun kanan kanssa, käyttää marinadina porsaankyljyksille tai grillatulle pihville tai lisätä tavalliseen majoneesiin uuden kastikkeen luomiseksi. Ohjeet: lue lisää

Uunissa paistetut violetit bataatit maistuvat aivan yhtä hyviltä kuin oranssit, mutta ne näyttävät vaikuttavammilta ja sopivat täydellisesti juhlaruoaksi. Tässä reseptissä on violetteja bataatteja, jotka on paistettu sitruunalohkojen, harissan ja kuminan kanssa ja täytetty kokonaisilla... lue lisää

Kesä on grillattujen pihvien aikaa. Vaikka et söisikään lihaa, hemmottele itseäsi tällä herkullisella herkulla – grillaa kukkakaalipihvi! Kukkakaalin pää leikataan siisteiksi pihveiksi ja hierotaan harissalla (mausteisella tahnalla, jossa on - lue lisää

Tämä runsas ja maukas marokkolaistyylinen keitto on loistava tapa käyttää ylijäänyt grillattu kana. Vaikka sinulla olisi jäljellä vain puolet kanasta, käytä luita täyteläisen liemen tekemiseen ja heitä ylijäänyt liha keittoon. lue lisää

Nämä parsakaali-kikhernepallot muistuttavat falafeleja: ne ovat pinnalta täydellisen rapeita, sisältä pehmeitä ja täynnä yrttien ja mausteiden eloisia makuja. Toisin kuin falafelit, ne kuitenkin paistetaan uunissa friteerauksen sijaan. Mausteisen maun kera... lue lisää

• Lihaliemi
• Vihannekset

Kokeile herkullista kurpitsan, nauriiden, sellerin, paprikoiden, sipulien ja sienten yhdistelmää, joka on höyrytetty aromaattisissa itämaisissa mausteissa leivinpaperiin käärityssä pakkauksessa. Jokainen annos on erillisessä pakkauksessa, joten voit tarjoilla vihannekset suoraan paperissa. lue lisää

Kirpeän harissan, hunajan, sitruunan ja kuminan sekoitus sopii uskomattoman harmonisesti yhteen makean myskikurpitsan kanssa. Kaikki ainekset yksinkertaisesti heitetään pannulle ja paistetaan, kunnes kurpitsa on päällystetty herkullisella, tahmealla kuorrutteella. Minimaalisella vaivalla, lue lisää

Valmista herkullinen ja terveellinen Lähi-idän tyyliin tehty kulho, joka on runsaskuituinen ja proteiinipitoinen ja ilahduttaa sinua myös upealla koostumuksellaan. Kulhon pohjana on sileä kotitekoinen hummus, jonka päällä on paistettua kukkakaalia. lue lisää

• Taikina
• Majoneesia ja harissaa
• Fritto-misto

Fritto misto on italialainen alkupala, joka valmistetaan taikinoiduista, uppopaistetuista vihannes- ja mereneläväpaloista. Tässä reseptissä katkarapujen kanssa tarjoillaan herkullista kurpitsaa, bataattia, punasipulirenkaita, vihreiden papujen ituja ja suuria tuoreita salvianlehtiä. lue lisää

Jos olet tottunut napostelemaan voileipiä tai kylmiä alkupaloja töissä, on aika muuttaa tapaasi ja siirtyä terveelliseen, lämpimään lounaaseen, joka on mukava toimistolla. Hemmottele itseäsi herkullisella Välimeren tyylisellä annoksella, jossa on kuskusia ja... lue lisää

Yhdistä paahdetut lihat yksinkertaiseen mutta pirteään Lähi-idän tyyliseen kasvislisukkeeseen. Kukkakaalin nuppuja ja porkkanatikkuja grillataan ja sekoitetaan harissan, sitruunamehun ja aromaattisten mausteiden kanssa. Makea - lue lisää

Italialaiset kutsuvat tätä ruokaa "kiirastuli-muniksi", juutalaiset "shakshukaksi", mutta niiden valmistustekniikka on suunnilleen sama: ensin paistinpannulla kypsennetään aromaattinen ja mausteinen tomaattikastike paprikoiden kanssa, ja sitten päälle rikotaan munia, ja - lue lisää

Tämä marokkolainen salaatti valmistetaan keitetyistä porkkanoista, jotka on leikattu pyöreiksi viipaleiksi. Keitettyjen porkkanoiden uskotaan olevan helpommin sulavia ja sisältävän enemmän beetakaroteenia kuin raakojen, mikä tekee tästä salaatista uskomattoman terveellisen ja loistavan esimerkin. lue lisää

Shakshuka on juutalainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi. Se on herkullinen, täyttävä ja antaa pitkäkestoista energiaa. Shakshukan pohjana on kasviskastike, jossa on tomaatteja, sipulia ja mausteita, jotka antavat sille syvän, pikantin maun, kuin kastikkeelle... lue lisää

Ennen paistamista suuret katkaravut sekoitetaan mausteiseen harissatahnaan (valitse miedompi versio), jotta niille saadaan pikantti maku, joka täydentää sitruskastikkeen kanssa tarjoiltavaa kasviskoristetta. Punainen lehtikaali on myös loistava lisä salaattiin. lue lisää

• Hampurilaiset
• Kuuma öljy
• Marinoituja salottisipuleita sahramilla
• Aioli

Tämä valtava hampurilainen ei juurikaan ole pikaruokaa – jokainen osa on valmistettu huolellisesti, joten tuloksena on pieni herkku, joka täyttää voileivän osan. Paahdettuja seesaminsiemenillä maustettuja sämpylöitä, jotka on jaettu kahtia, lue lisää

Marokkolaistyylinen pihvi tarjoillaan kevyen ja mehukkaan romaine-salaatin, kurkkujen, tomaattien, punasipulin ja tuoreiden yrttien (minttu tai korianteri) salaatin kanssa, joka on maustettu oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja pienellä määrällä chiliä. lue lisää

Tämä herkullinen, mausteinen marokkolainen keitto valmistetaan kanaliemestä, joka kaadetaan paistettujen porkkanoiden ja korianterin sekä vihreän sipulin soseen päälle. Sama sose sekoitetaan jauhelihaan lihapullia varten, jotka sitten pudotetaan kiehuvaan veteen. lue lisää

Perinteinen Välimeren salaatti niçoise, alun perin Nizzasta, valmistetaan keitetyistä munista, tomaateista, tonnikalasta ja oliiveista, mutta näihin perusaineksiin lisätään usein muita vihanneksia, jotta salaatista tulisi eloisampi ja täyttävämpi annos. Esimerkiksi lue lisää

Tulinen, mausteinen marokkolaistyylinen kastike antaa tälle raa'alle porkkanasalaatille sanoinkuvaamattoman maun. Porkkanat viipaloidaan vinosti ohuiksi viipaleiksi (mieluiten mandoliinilla) ja valutetaan päälle oliiviöljyssä paistetuista sipuleista tehtyä kastiketta. lue lisää

• Falafel
• Jogurttikastiketta piquillo-paprikoilla
• Valkopapuhummus
• Tomaattirelish

Vaikka falafel on suosittua pääasiassa kasvissyöjien keskuudessa Euroopassa, nämä rapeat kikhernepallot ovat kaikkien suosikkeja. Ennen kypsentämistä liota kikherneitä kylmässä vedessä 24 tuntia ja valuta sitten huolellisesti varmistaaksesi... lue lisää

Tee eloisa ja visuaalisesti upea lisuke paahdetun kukkakaalin kanssa. Marokkolainen harissa lisää ihanan itämaisen maun. Tämä tahna on helppo valmistaa kotona käyttämällä kuivattujen paprikoiden, korianterin, kuminan, valkosipulin ja... lue lisää

Tässä reseptissä kuvatulla tavalla paahdettu kana antaa sinulle mehukasta ja mureaa lihaa, jolla on rapea, kullanruskea kuori. Ja itse tehty mieto harissa antaa sille fantastisen maun ja täyttää kotisi itämaisilla aromeilla. Marokkolainen harissa on helppoa - lue lisää

Merguez-makkarat, perinteiset Marokossa ja kaikkialla Pohjois-Afrikassa, ovat niin herkullisia ja suolaisia, että niistä on tullut suosittuja myös Afrikan mantereen ulkopuolella. Niistä on tullut suosittuja Lähi-idässä ja Euroopassa. Kun maistat niitä, et koskaan unohda niiden makua. lue lisää

• Salaatti
• Vinaigrette-kastike manteleilla

Mikään ei vedä vertoja runsaalle maissisadolle. On aika savustaa maissintähkiä takapihalla. Jäljelle jääneet maissintähkät voi leikata salaattia varten. lue lisää

• Kana-jogurttimarinadi
• Harissatahna

"Tämä tunisialainen mauste on yksi suosikeistani, ja se on täydellinen tapa tuoda esiin kaikki nuo mausteiset vivahteet. Rakastan lisätä lorauksen harissaa salaatinkastikkeisiin ja kevyesti paistettuihin kasviksiin, joten kokeile sitä." lue lisää

• Lammasvoileivät
• Majoneesia harissatahnalla
• Kevyesti suolatut kurkut

Voileivän historia on luultavasti yksi tunnetuimmista ruokahistorioista. Legendan mukaan 1700-luvulla elänyt Sandwichin kreivi oli innokas uhkapeluri eikä halunnut pelin keskeytyvän, joten hän pyysi, että hänelle tuotaisiin lihaa... lue lisää

• Tagine
• Harissakastike
• Ras el Hanout -kuiva mausteseos

Tagine on marokkolainen ruokalaji, joka koostuu omassa liemessään haudutetuista kasviksista ja lihasta. Kotimaassaan se valmistetaan savipadassa, jossa on korkea kartiomainen kansi, jota kutsutaan myös tagineksi. Mutta jos sinulla ei ole erityistä pataa, voit kypsentää ruoan myös valurautapannussa. lue lisää

Kanaruokia on kaikissa kansallisissa ruokakulttuureissa, sillä kana on lintu, jota valmistamme useimmiten. Kanaa voi kypsentää millä tahansa tavalla; kypsennettynä lihasta tulee mureaa ja se imee hyvin makuja. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Kypsennä kuskus kanelilla ja inkiväärillä, jotta se saa lämpimiä makuja heti alusta alkaen, ja sekoita se sitten grillatun kanan ja porkkanoiden sekä kylmän kreikkalaisen jogurtin ja harissan kanssa täydelliseksi ateriaksi. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Pikaruokaresepti arabialaistyylisille pitaleiville, joissa on paneroituja, uunissa paistettuja kananrintapihvejä. Ja kaalisalaatti punasipulilla, porkkanoilla ja retiisillä, maustettuna harissakastikkeella, sitruunamehulla ja hummuksella. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.