Perunakeitto nauriilla ja valkosipulilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 169, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 3 G., kolesteroli 31 mg, natrium 636 mg, sokeri 5 G.

Terveellisemmän ja ravitsevamman perunakeiton saat korvaamalla osan perunoista nauriilla. Lisää hieman kuohukermaa, jotta keitosta tulee paksua ja samettista. Saat kontrastin rapeuteen koristelemalla sen tarjoillessasi paistetulla sipulilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ruokalusikallista suolatonta voita
1 kuppi hienonnettua salottisipulia
1 kuppi kuorittuja perunoita
1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, hienonnettuna + 0,5 dl kuorittuja valkosipulinkynsiä
1 oksa tuoretta rosmariinia
1 oksa tuoretta timjamia
3,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
2,5 kuppia kuutioituja kuorittuja nauriita
1/4–0,5 kuppia kuohukermaa
Hienonnettua tuoretta persiljaa koristeluun
Friteerattuja sipuleita tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, nauris, salottisipulit, valkosipuli, rosmariini, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, hienonnettu valkosipuli, rosmariinin ja timjamin oksat, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja kypsennä sekoittaen, kunnes perunat ovat hyvin kastikkeen peitossa, 2–3 minuuttia. Kaada liemi joukkoon ja anna kiehua hiljalleen.
Lisää nauriit ja loput valkosipulinkynnet, anna kiehahtaa uudelleen ja keitä, kunnes nauriit ja valkosipuli ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia, säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi kiehuvan lämmöllä.

Nosta liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Poista rosmariini ja timjami ja hävitä ne. Soseuta keitto huolellisesti tasaiseksi sauvasekoittimella tai kahdessa tai kolmessa erässä tehosekoittimessa (älä täytä tehosekoitinta yli puoliväliin).

Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Peitä kannella, jätä toinen pää hieman raolleen. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä roiskumisen estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.
Lisää kerma ja lämmitä keitto tarvittaessa. Säädä paksuutta vedellä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile keitto kuumana, ripottele päälle paistettua sipulia ja persiljaa.

Huomautus

Rapeaksi paistettuja salottisipuleita voi ostaa valmiina aasialaisilta erikoismarkkinoilta.