Pizza hedelmillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 587, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 3 G., kolesteroli 100 mg, natrium 258 mg, sokeri 55 G.

Tämän kesäisen hedelmäpizzan tekemiseen voit käyttää mitä tahansa kauden hedelmiä ja marjoja, joita löydät: vadelmia, mansikoita, mustikoita, karhunvatukoita, persikoita, nektariineja tai aprikooseja. Pizzan pohja on jättimäinen sokerikeksi, jonka voit paistaa edellisenä päivänä ja kääriä tiiviisti muovikelmuun, kunnes olet valmis lisäämään päälle tuorejuustotäytteen (voit tehdä sen myös edellisenä päivänä). Käytä tätä taikinareseptiä pizzan lisäksi myös yksinkertaisten sokerikeksien tekemiseen. Ne ovat herkullisia sellaisenaan!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikeksikuori

3/4 kuppia kidesokeria
110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 tl vastaraastettua sitruunankuorta
1 tl vaniljauutetta
1 iso muna
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa

Täytteet

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia siivilöityä tomusokeria, ja lisää koristeluun
4–5 kuppia sekoitettuja tuoreita kesähedelmiä ja marjoja, kuten kokonaisia vadelmia, karhunvatukoita ja mustikoita, viipaloituja mansikoita ja ohuiksi viipaloituja luumarjoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tomusokeri, tuorejuusto, sitruunankuori, hunaja, persikat, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Sokerikeksikuori:

Sekoita kidesokeri ja voi isossa kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Lisää sitruunankuori, vaniljauute ja muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Siirrä taikina isolle (30 cm) tarttumattomalle paistinpannulle ja painele tasaiseksi kerrokseksi peittäen koko pannun pohjan. Jos taikinasta tulee liian pehmeää työstettäväksi, laita pannu jääkaappiin noin 10 minuutiksi jähmettymään ja jatka sitten työstämistä. Pistele taikinaa haarukalla jättäen 2,5 cm tilaa reunoista.

Paista kakkua kullanruskeaksi 20–24 minuuttia. Anna sen jäähtyä vuoassa ritilällä, irrota sitten reunat voiveitsellä ja kumoa kakku lautaselle tai leikkuulaudalle. Käännä se taas oikein päin. Jos teet kakun etukäteen, anna sen jäähtyä, kääri se sitten tiukasti muovikelmuun ja säilytä huoneenlämmössä.
Täytteet:

Puhdista yleiskoneen kulho ja lisää tuorejuusto ja voi. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin minuutin ajan. Lisää hunaja ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää nopeus ja vatkaa kuohkeaksi, 1–2 minuuttia. Säilytä kuorrute peitettynä jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi (sekoita käytön aikana uudelleen, kunnes seos on tasaista).
Kokoonpano:

Levitä tuorejuustokuorrute pohjalle jättäen muutaman senttimetrin varaan reunoille. Asettele päälle hedelmiä ja marjoja. Ripottele halutessasi tomusokeria juuri ennen tarjoilua hedelmäpizzan päälle ja leikkaa se viipaleiksi.