Luulliset porsaanleikkeet savustetuilla chilipaprikoilla
Äänet: 1
Liha marinoidaan mausteisessa tahnassa, joka on valmistettu murskatuista savustetuista chilipaprikoista, valkosipulista, laakerinlehdistä, kuminasta, timjamista ja kanelista. Marinadi sisältää myös sipulia, tomaattia, korianteria ja oliiviöljyä. Marinoinnin jälkeen tahnasta tehdään kastike, jota sianlihan kyljyksiin valeletaan grillauksen aikana.
Tässä reseptissä käytetään leikkausta lähempänä lapaa. Tässä lihassa on paljon rasvakerroksia, mikä tekee siitä maukkaamman. Se on myös hieman sitkeää, joten älä pihistele marinointiajassa.
Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Resepti grillatuille luonnollisille luullisille sianleikkeille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 luullista porsaankyljystä, leikattuina selästä läheltä lapaa (kukin 1/2–2 cm paksu, paino yhteensä noin 1 575 g)
- 1 kuppi säilykepaahdettuja tomaatteja, kuutioituna
- 2 chipotle-chiliä (savustettuja punaisia jalapeñoja) adobokastikkeessa, siemenet poistettuina, ja 2 ruokalusikallista purkkikastiketta
- 4 valkosipulinkynttä
- 4 laakerinlehteä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 3/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl jauhettua kaneli
- Karkea suola
- 1 iso sipuli, puolitettuna ja sitten ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi hienonnettua korianteria
- 1/3 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, tomaatit, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, kumina, timjami, kaneli, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä monitoimikoneessa chilipaprikat ja adobokastike, valkosipuli, laakerinlehdet, kumina, timjami, kaneli ja 5 tl suolaa ja soseuta tasaiseksi.
Laita pasta matalaan kulhoon, lisää sipuli, tomaatit, korianteri ja 1/3 kupillista oliiviöljyä ja sekoita hyvin. Lisää porsaanleikkeet, pyörittele niitä seoksella, peitä ja marinoi jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli. - Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota sillä välin porsaanleikkeet marinadista, poista ylimääräinen marinadi ja siirrä ne lautaselle.
Kaada marinadi pannulle, lisää 1/4 kupillista vettä ja anna kiehua kuumalla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, 10 minuuttia, kunnes seos alkaa kiehua ja sipulit alkavat sihisemään. Ota kastike pois liedeltä ja säästä se lihan sivelemistä varten. (Kastikkeen voi myös grillata valurautapannulla.) - Voitele sianliha oliiviöljyllä ja aseta grilliin.
Kypsennä 7–8 minuuttia, kunnes liha on hiiltynyt. Kun se on puolikypsä, käännä sitä 45 astetta ruudukon muodostamiseksi ja sivele marinadi päälle.
Käännä leikkeet ympäri ja toista koko prosessi sivellen niitä marinadilla sekä sipuli- ja tomaattipaloilla. Ota leikkeet pois liedeltä ja anna niiden levätä 5 minuuttia.
Saatat olla kiinnostunut toisesta Resepti luonnollisille sianlihapihveille luulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
