Donitsit unikon- ja seesaminsiemenkuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Donitsit unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 534, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 2 G., kolesteroli 112 mg, natrium 317 mg, sokeri 15 G.

Makeita donitseja suolaisella bagel-täytteellä? Yhdistelmä on todella upea! Unikonsiementen, seesaminsiementen, kuivatun sipulin ja valkosipulijauheen sekoitus lisätään suoraan donitsitaikinaan ja ripotellaan valmiiden donitsien päälle. Voit sekoittaa taikinan edellisenä iltana ja saada nopeita, herkullisia donitseja aamiaiseksi. Älä unohda leikattuja "reikiä". Paista ne myös. Jotkut ihmiset rakastavat näitä pieniä otuksia jopa enemmän kuin itse donitseja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl unikonsiemeniä
2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä
2 rkl kuivattuja sipulihiutaleita
2 tl kuivattuja valkosipulihiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
2 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa + lisää ripotteluun
1/4 kupillista sokeria
1 rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 isoa kananmunankeltuaista
3/4 kuppia smetanaa
Ruoanlaittosuihke
8 kuppia kasviöljyä uppopaistamiseen
2 ruokalusikallista hunajaa
ErikoisvarusteetPyöreät piparkakkumuotit, joiden halkaisija on 8 cm ja 4 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, kuivattuja sipuleita, unikko, seesami, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Laita unikonsiemenet, seesaminsiemenet, sipulihiutaleet ja valkosipulihiutaleet piirakkavuokaan ja paahda noin 3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Ota sivuun 2 ruokalusikallista jäähtynyttä kuorrutetta, kääntele sitten loppu kuorrute jauhoseokseen ja jätä sivuun.

Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella sähkövatkaimella ja vispilällä, kunnes seos on tasaista, noin 30 sekuntia. Lisää keltuaiset ja smetana ja jatka vatkaamista vielä 30 sekuntia, pysähtelemällä tarvittaessa kaapiaksesi kulhon reunoja.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja lisää jauhoseos 1/4 kupillista kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka sekoittamista hitaalla nopeudella viimeisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikinasta muodostuu karkea pallo, noin 30 sekuntia. Aseta pala muovikelmua työtasolle ja suihkuta siihen kevyesti ruoanlaittosuihketta. Siirrä taikina muovikelmuun ja painele sitä hieman alas muodostaen kapea suorakulmio. Peitä taikina kokonaan muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Vuoraa leivinpaperilla pelti ja suihkuta siihen kevyesti ruoanlaittosuihketta. Rullaa taikina auki ja aseta se pituussuunnassa kevyesti jauhotetulle alustalle. Jauhota kaulin ja taikinan pinta. Kauli taikina noin 15 cm paksuiseksi suorakulmioksi, jonka koko on noin 15 x 23 cm. Leikkaa donitseista kuusi ympyrää 7,5 cm:n muotilla (koska taikina rullautuu helposti, leikkaa donitsit mahdollisimman läheltä toisiaan). Leikkaa jokaisen ympyrän keskelle reikä 6,5 cm:n muotilla. Siirrä donitsit ja niiden keskikohdat varovasti valmistellulle pellille. Kaulimatta loppua taikinaa, leikkaa useita 15 cm:n ympyröitä ja siirrä ne pellille. Laita leikattu taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 135°C:een. Vuoraa leivinpelti talouspaperilla. Kuumenna noin 6 cm kasviöljyä (noin 8 kupillista) paksupohjaisessa kattilassa tai patapadassa 190°C:een. Laske donitsit varovasti kaksi kerrallaan ja noin neljä keskeltä kerrallaan ja paista. Ne uppoavat ja nousevat sitten hitaasti öljyn pintaan. Kun donitsit nousevat pintaan, paista niitä kullanruskeiksi noin 30 sekuntia, käännä ne ja paista vielä 30 sekuntia. Ota donitsit öljystä, siirrä ne leivinpaperille valumaan ja ripottele päälle hieman suolaa. Toista lopuille donitseille ja "rei'ille" ja laita ne lämpimään uuniin tarjoiluun asti.
Siirrä donitsit tarjoiluvadille, valuta päälle hunajaa ja ripottele päälle loput täytteet.

Huomautus

Jos taikina on jäähtymisen jälkeen liian pehmeää työstettäväksi, jauhota työtaso runsaasti ja kauli se ohueksi.