Cavatelli-pastaa lasitettujen kasvisten kera

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Cavatelli-pastaa lasitettujen vihannesten kera

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 479, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 4 G., kolesteroli 107 mg, natrium 297 mg, sokeri 3 G.

Uppoudu italialaisen keittiön maailmaan valmistamalla itse cavatellipastaa alusta alkaen. Reseptin lopussa on yksityiskohtaiset ohjeet, joiden avulla voit leikata taikinan oikein ja muotoilla siitä pitkulaisiksi kuoriksi (cavatelli), jotka imevät täydellisesti voilla kuorrutettujen vihannesten herkulliset mehut.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
110 g (1,5 kuppia) ricottajuustoa
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
2 nippua kevätsipulia, leikattu 5 cm paloiksi.
6-8 pientä retiisiä, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
200 g ohutta parsaa, leikattu 5 cm paloiksi.
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cavatelli-pastaa, ricottajuusto, munat, vihreät sipulit, retiisi, parsa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa jauhot ja ½ teelusikallista suolaa; tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan 1 kuppi ricottajuustoa ja kananmuna; sekoita vähitellen haarukalla, kunnes muodostuu karkea taikina. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sileäksi palloksi. Kääri keittiöpyyhkeeseen ja anna kohota 30 minuuttia.
Sillä välin kiehauta vihannekset.:

Valmistele kulhollinen suolattua jäävettä. Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä ja lisää reilusti suolaa. Lisää kevätsipulit; kuullota kirkkaan vihreiksi, noin 30 sekuntia. Siirrä ne reikäkauhalla jääveteen. Keitä retiisit ja sitten parsa kirkkaan vihreiksi mutta vielä kiinteiksi, 2–3 minuuttia, ja siirrä sitten jääveteen. Valuta vihannekset ja laita ne sivuun.

Muotoile cavatellit puhtaalle ja kuivalle pinnalle (katso ohjeet alta).
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää cavatellit ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä, 3–4 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla kulhoon (säästä vesi kattilaan) ja lisää 2 ruokalusikallista voita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Peitä kannella, jotta pasta pysyy lämpimänä.
Sulata paistinpannulla keskilämmöllä vielä 2 ruokalusikallista voita ja 3–4 ruokalusikallista pastavettä. Lisää vihannekset ja sekoita, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kuorruttuneet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon loput 2 ruokalusikallista voita ja lisää pastavettä kevyen kastikkeen aikaansaamiseksi. Sekoita joukkoon cavatelli; tarjoile lopun ½ kupillisen ricottajuuston kera.

Cavatelli-pastaa

Tämä tuorepasta on samanlaista kuin gnocchi, mutta siinä on kyljessä syvennys. Tarjoile kevyen kastikkeen kanssa.