Suolaiset juustokakut

Äänet: 2

Aika: 4 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä miniatyyrijuustokakut ovat itse asiassa juustoalkupala, jossa on neljä suosittua juustolajiketta: cheddaria ja paprikaa, sinihomejuustoa ja saksanpähkinöitä, mozzarellaa basilikan ja balsamiviinietikan kera sekä vuohenjuustoa yrttien ja hillon kera. Tarjoile niitä perinteisen juustolautasen sijaan seuraavissa kotibileissäsi. Vieraat ihastuvat varmasti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 1/4 kuppia murskattuja yrttikeksejä
8 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
2 rkl l silputtuja pekaanipähkinöitä
Erikoisvarusteet4 irtopohjavuokaa, joiden halkaisija on 10 cm.

Cheddar- ja paprikajuustokakku

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 kuppi raastettua cheddaria
2 ruokalusikallista hienonnettua paprikaa
1 tl Worcestershire-kastiketta
2-3 tippaa chilikastiketta
Murskattua paistettua pekonia (sokeroitua tai tavallista) ripotteluun
Ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita (vain vihreä osa) ripotteluun

Aurajuustokakku

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 kuppi murustettua sinihomejuustoa
1 rkl kuohukermaa
2 ruokalusikallista silputtuja Medjool-taateleita
1 tl kuutioitua salottisipulia
Sokeroituja saksanpähkinöitä ripotteluun
Hunajaa tihkusadetta

Mozzarellajuustokakku basilikalla

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 rkl raastettua mozzarellaa
1/4 rkl raastettua parmesaania
1 rkl kuohukermaa
1 rkl silputtua tuoretta basilikaa + 1 oksa tarjoiluun
1/4 kuppia kirsikkatomaatteja, neljään osaan leikattuna
Balsamiviinietikkaa tai -siirappia valutettavaksi
Oliiviöljyä valutettavaksi

Juustokakku vuohenjuustolla ja yrteillä

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
110 g vuohenjuustoa
1 rkl kuohukermaa
2 tl silputtua tuoretta persiljaa
2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
0,5 tl sitruunankuorta
Worcestershire-kastike maun mukaan
2 rkl aprikoosi-, viikuna-, sipuli- tai vadelmahilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mozzarellajuusto, tuorejuusto, vuohenjuusto, sitruunankuori, viikunahillo, kirsikkatomaatteja, basilika, paprika, saksanpähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Suihkuta neljän 10 cm:n irtopohjavuoan pohjat ruoanlaittosuihkeella.
Kakku:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut grahamkeksit voin ja pekaanipähkinät kanssa, kunnes seos on tasaisesti kostunut. Kaada seos valmisteltuihin vuokiin ja painele tasaisesti niiden pohjiin. Paista kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, suihkuta vuokien reunat ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa ne leivinpaperisuikaleilla.
Cheddar- ja paprikajuustokakku:

Laita tuorejuusto, cheddar, paprika, worcestershirekastike, chilikastike sekä hieman suolaa ja mustapippuria keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lusikoi täyte toiselle jäähtyneestä kakkupohjasta ja tasoita pinta. Kääri täyte kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 4 tuntia. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista juustokakkurengas vuoasta ja kuori leivinpaperi pois. Ripottele päälle silputtua pekonia ja kevätsipulia.
Aurajuustokakku:

Laita tuorejuusto, sinihomejuusto, kuohukerma sekä hieman suolaa ja mustapippuria keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää taatelit ja salottisipulit. Lusikoi täyte jäähtyneen kakun päälle ja tasoita pinta. Kääri täyte kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 4 tuntia. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista juustokakkurengas vuoasta ja poista leivinpaperi. Ripottele pinnalle sokeroituja saksanpähkinöitä ja valuta hunajaa.
Juustokakku mozzarellalla ja basilikalla:

Laita tuorejuusto, mozzarella, parmesaani, kuohukerma sekä hieman suolaa ja mustapippuria keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu basilika. Lusikoi täyte toiselle jäähtyneistä kakkulevyistä ja tasoita pinta. Kääri täyte kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 4 tuntia. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista juustokakkurengas vuoasta ja poista leivinpaperi. Lisää päälle kirsikkatomaatteja, valuta päälle balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä ja koristele basilikanoksalla.
Juustokakku vuohenjuustolla ja yrteillä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto, vuohenjuusto, kuohukerma, persilja, rosmariini, sitruunankuori, worcestershirekastike maun mukaan sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lusikoi täyte toisen jäähtyneen kakkupohjan päälle ja tasoita pinta. Levitä hillo päälle. Kääri täyte kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 4 tuntia. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista juustokakkurengas vuoasta ja poista leivinpaperi.