Paras paistamaton juustokakku

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 594, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 1 G., kolesteroli 132 mg, natrium 358 mg, sokeri 35 G.

Kukapa kokki ei rakastaisi jälkiruokaa, jonka voi tehdä ilman uunin laittamista päälle? Varsinkin kesällä. Tämä paistamaton juustokakku on kevyt ja kuohkea tuorejuustotäytteeseen sekoittuvan kermavaahdon ansiosta. Ei hätää, se maistuu aivan perinteiseltä juustokakulta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

12 oz grahamkeksejä (noin 18 kpl), paloiteltuina
1/3 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
1/4 tl suolaa
11 ruokalusikallista sulatettua voita

Täyte

1,5 kuppia kuohukermaa
3 pakettia 220 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 ja 1/4 kuppia sokeria
2 rkl sitruunamehua (yhdestä sitruunasta)
2 rkl smetanaa
2 tl vaniljapastaa
Tuoreita marjoja koristeluun
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 25 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, kerma, tuorejuusto, smetana, sitruunamehu, vaniljatahna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Laita grahamkeksit, fariinisokeri ja suola monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi muruksi. Valuta päälle voita ja jauha, kunnes murut ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Kaada seos juustokakkuvuokaan ja painele tiiviisti pohjaan ja reunoille noin 4 cm, jättäen 0,5 cm:n levyiset reunat. Painele muruset tasaisesti vuokaan mittakupin pohjalla. Laita kakku pakastimeen noin 20 minuutiksi jähmettymään.

Täyte:

Samaan aikaan vatkaa keskikokoisessa kulhossa 3/4 kupillista kuohukermaa vispilällä, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, 3–4 minuuttia (tai sekoittimella keskinopeudella 1–2 minuuttia); laita sivuun.
Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, tuorejuusto ja 1 kuppi kidesokeria keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja, 3–4 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta keskilämmölle, lisää sitruunamehu, smetana ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi, 1–2 minuuttia. Kääntele kermavaahto varovasti juustotäytteeseen suurella silikonisella lastalla.
Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Peitä tiiviisti ja laita jääkaappiin 8–24 tunniksi, kunnes juustokakku jähmettyy.
Juuri ennen tarjoilua sekoita loput 1,75 dl kuohukermaa ja 0,6 dl kidesokeria keskikokoisessa kulhossa ja vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 3–4 minuuttia (tai 1–2 minuuttia keskinopeudella sekoittimella). Lusikoi kermavaahto pussiin, jossa on suuri tähtikärki.
Löysää kakkua viemällä veistä kakun ja vuoan väliin, avaa sitten lukko ja poista rengas. Koristele juustokakun reunat kermavaahdolla ja ripottele keskelle tuoreita marjoja.