Naudanlihaa mustapippurilla
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Rachel Rayn mustapippuriviinissä haudutettua naudanlihaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg naudanlihamassaa, leikattu 5 cm:n kuutioiksi.
- Karkea suola
- Tavallinen jauho jauhottamiseen
- 2–3 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia naudanlihalientä
- 5-6 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 suuri laakerinlehti
- 2 kuppia kuivaa punaviiniä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1,5 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 4 kuorittua ja kuutioitua tärkkelyspitoista perunaa
- 225 g Taleggio-, Robiola-, Brie-, Camembert- tai muuta lehmänmaidosta valmistettua pehmeää juustoa
- 1 kuppi maitoa tai kermaa (10 % rasvaa)
- Muutama tuore salvianlehti, käsin revitty
- Karkeasti silputtua persiljanlehteä koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, jauhot, valkosipuli, laakerinlehti, punaviini, tomaattipyree, mustapippuri, peruna, Taleggio-juusto, brie-juusto, Camembert-juusto, maito, kerma, salvia, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tämän ruoan valmistamiseksi naudanlihan tulee olla huoneenlämpöistä. Taputtele se kuivaksi ja ripottele suolalla. Ripottele kevyesti jauhoja ja ravistele ylimääräinen pois.
- Kuumenna noin 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paksupohjaisessa kattilassa kovalla lämmöllä. Ruskista puolet naudanlihasta ja nosta se lautaselle. Lisää pannulle toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ruskista loputkin jauhelihasta. Palauta jauheliha pannulle ja lisää liemi ja sen verran vettä, että liha peittyy.
Lisää valkosipuli ja laakerinlehti ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 2 tuntia. Lisää punaviini, tomaattipyree ja pippuri ja kypsennä, kunnes naudanliha on helposti revittävä ja kastike sakenee, 2–3 tuntia tai enemmän. - Kun liha on lähes kypsää, keitä perunat kattilassa kypsiksi, noin 12–15 minuuttia. Valuta rasva ja jätä kuumaan kattilaan. Leikkaa juusto paloiksi ja muussaa perunoiden kanssa lisäämällä maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Lisää salvia ja mausteet, suola ja pippuri.
- Jaa naudanliha ja kastike syville lautasille ja ripottele päälle persiljaa.
Kulinaarisia neuvoja: Naudanlihan voi kypsentää etukäteen ja pakastaa. Sulata se varovasti ja lisää tarvittaessa vettä kastikkeen ohentamiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
