Haudutettua naudanlihaa vihannesten kera

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 412, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 147 mg, natrium 383 mg, sokeri 4.5 G.

Tämä ruoka sopii täydellisesti sunnuntain perheillalliselle. Liha haudutetaan liedellä vain yksinkertaisista aineksista – vihanneksista, sienistä ja tuoksuvista yrteistä – ja siihen on lisätty ihania makuja ilman tarpeettomia mausteita. Tomaattisose ja pieni määrä vettä antavat naudanlihalle tarvittavan kosteuden, jotta se voi hautua hitaasti ja miedolla lämmöllä kannen alla vihannesten kanssa, kunnes se on mureaa. Muista valella lihan pintaa säännöllisesti pannun nesteellä, ja kun ruoka on valmista, käytä tätä nestettä kastikkeena.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 naudan lapa-niskapalanka, paino 1,3–1,8 kg, poista ylimääräinen rasva
3 rkl oliiviöljyä
1 kuppi säilyketomaatteja murskattuna
1 kuppi vettä
2 punasipulia, puolitettuina
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
8 porkkanaa, pilkottuna
2 vartta selleriä, silputtuna
1 kuppi pieniä herkkusieniä, kannat poistettuina
2 tuoretta rosmariininoksaa
4 tuoretta timjaminoksaa
2 laakerinlehteä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, soseutetut tomaatit, herkkusieni-sienet, porkkana, selleri, laakerinlehti, rosmariini, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta naudanliha reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa patapadassa tai muussa paksupohjaisessa kattilassa, jossa on tiivis kansi, keskilämmöllä. Ruskista liha hitaasti joka puolelta, kunnes siihen muodostuu kaunis kuori.
Kaada tomaatit ja vesi pannulle. Ripottele vihannekset, sienet ja yrtit lihan ympärille, mausta suolalla ja mustapippurilla ja pirskottele päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 3 tuntia, valelemalla pannun liemellä 30 minuutin välein, kunnes liha on mureaa haarukalla pistettynä.