Hernekeitto savustetulla kinkulla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 634, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 93 G., kuitu 25 G., kolesteroli 18 mg, natrium 1419 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 634, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 93 G., kuitu 25 G., kolesteroli 18 mg, natrium 1419 mg, sokeri 17 G.
Paksu hernekeitto savustetuilla lihoilla on klassinen viileän sään lounas, jota on vaikea vastustaa. Jeff Mauro tekee oman versionsa hernekeitosta bourbonia, oreganoa, timjamia ja savustettua kinkkua lisäämällä siihen upean makujen ja aromien kimpun. Tarjoile paahdetun patongin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 vartta selleriä, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 palsternakkaa, kuorittuna ja pilkottuna
- 1 iso sipuli, silputtuna (noin 2 kuppia)
- 2 oksaa tuoretta oreganoa
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 1 laakerinlehti
- 60 ml bourbonia
- 450 g halkaistuja herneitä, lajittele ja huuhtele kylmällä vedellä
- 1 pala 220 g savukinkkua
- 8 kuppia kanalientä
- Puolikas patonki, viipaloitu ja paahdettu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herneet, palsternakan juuri, kinkku, selleri, laakerinlehti, oregano, timjami, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää selleri, valkosipuli, palsternakka ja sipuli ja kuullota 15 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää oregano, timjami ja laakerinlehti ja anna hautua vielä 3 minuuttia. Sammuta liesi ja lisää bourbonviski pannulle.
- Laita takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Lisää halkaistut herneet, kinkku ja liemi. Mausta kevyesti suolalla. Keitä, kunnes herneet ovat kypsiä ja keitto sakenee, noin tunnin.
- Ota kinkku ja yrtit kattilasta ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Leikkaa kinkku 1 cm:n paloiksi ja palauta se kattilaan. Tarjoile keitto paahdetun patongin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
