Vihreän herneen keitto savustetulla porsaanpotkalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 724, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 60 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 20 G., kolesteroli 115 mg, natrium 1591 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 724, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 60 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 20 G., kolesteroli 115 mg, natrium 1591 mg, sokeri 5 G.
Tämä runsas hernekeitto savustetuilla lihoilla ja krutongeilla sopii täydellisesti viileämpiin kuukausiin, mutta siitä voi helposti tehdä myös kevät- tai jopa kesäruoan. Tee keitto vihreillä halkaistuilla herneillä keltaisten sijaan ja nauti krutonkien sijaan mehukkaan vihersalaatin kanssa kevyessä vinegrette-kastikkeessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto
- 450 g vihreitä halkaistuja herneitä, lajiteltuina ja pestyinä
- 2 savustettua rystyset
- 1 iso porkkana, karkeasti silputtuna
- 1 varsi selleriä, karkeasti silputtuna
- 1 iso sipuli, karkeasti silputtuna
- 10 tuoretta persiljanoksaa
- 4 tuoretta timjaminoksaa
- 1 laakerinlehti
- 6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä tai vettä (tai molempien sekoitusta)
- Yksinkertainen salaatti tarjoiluun
Yksinkertainen salaatti
- 8–12 isoa kourallista sekoitettuja pieniä salaatinlehtiä (noin 450 g)
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Etikka (balsamiviinietikka, viinietikka tai omenaviinietikka, mutta ei valkoviinistä tislattu)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herneet, sianliha, porkkana, selleri, laakerinlehti, timjami, salaattisekoitus
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä herneet, porkkanat, selleri ja sipuli suuressa kattilassa tai patapadassa. Sido persilja, timjami ja laakerinlehti yhteen talouslangalla. Lisää herneet, liemi ja 1 tl suolaa kattilaan. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes herneet ovat kypsiä, 50 minuutista 1 tuntiin.
- Ota kattila pois liedeltä ja siirrä potkat kulhoon jäähtymään. Poista liha, poista luut, rasva ja nahka. Kuutioi liha. Poista yrttinippu keitosta ja hävitä se.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi (tai erissä tavallisella tehosekoittimella). Kiehauta keitto lihan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada lämpimiin kulhoihin ja tarjoile yksinkertaisen salaatin kanssa.
- Yksinkertainen salaatti:
Liota salaatinlehtiä isossa kulhossa kylmää vettä noin viisi minuuttia. Huuhtele ne ja laita ne yrttikuivuriin varoen murskaamasta vihreitä. Purista ylimääräinen vesi pois. Jos sinulla ei ole kuivainta, aseta salaatinlehdet puhtaalle pyyhkeelle ja taputtele ne varovasti kuivaksi. Jos vihreät näyttävät nuutuneilta, olet luultavasti lisännyt liikaa kastiketta. Lisää kourallinen vihreää ja sekoita uudelleen.. - Laita salaattivihannekset suureen kulhoon. Pirskottele päälle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Pirskottele päälle 1 ruokalusikallinen etikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita salaattia pihdeillä tai kahdella haarukalla, kunnes kaikki salaattivihannekset ovat kevyesti pehmenneet. Jaa neljälle salaattilautaselle ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
