Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kpl.

Kroketit juustolla ja kinkulla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 3 rkl (45 g) suolatonta voita
• 1/2 kuppia hienonnettua sipulia
• 3/4 kuppia vehnäjauhoja
• 1/2 tl jauhettua punaista chiliä
• Karkea suola
• 1 kuppi maitoa
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua kinkkua
• 1/2 rkl raastettua cheddarjuustoa
• 1/2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 3 pientä murskattua valkosipulinkynttä
• 280 g pakasteherneitä
• 3/4 kuppia suolatonta kanaliemtä
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• Tuorejauhettua pippuria
• Kasviöljy uppopaistamiseen
• 2 vatkattua kananmunaa
• 1 pakkaus keksejä (40 kpl), murskattuna suuriksi paloiksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

cheddarjuusto, kinkku, sipulit, jauhot, maito, herneet, sitruunankuori, munat, keksejä, jauhettua punaista chiliä, timjami, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää 1/2 kupillista jauhoja ja chilijauhetta ja kuullota puulusikalla sekoittaen 3 minuuttia, kunnes muodostuu kuiva, jäykkä massa. Lisää maito vähitellen vispilällä, kunnes seos pehmenee. Sekoita vielä noin 3 minuuttia, kunnes voi on jäähtynyt.
Vaihe 2
• Ota pannu pois liedeltä. Lisää kinkku, juusto ja timjami. Levitä seos tasaisesti voideltuihin 20 senttimetrin uunivuokiin. Jäähdytä ja pakastimessa vähintään 45 minuuttia (tai enintään 1 päivä), kunnes seos on täysin jähmettynyt.
Vaihe 3
• Valmista sillä aikaa hernekastike. Kiehauta 3 kupillista vettä kattilassa ja lisää valkosipuli. Lisää herneet ja keitä 30 sekuntia, kunnes ne pehmenevät. Valuta vesi. Laita herneet ja valkosipuli tehosekoittimeen. Lisää liemi ja sitruunankuori. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
Vaihe 4
• Kaada kattilaan öljyä noin 7,5 cm:n kerrokselta ja kuumenna se keskilämmöllä 170 celsiusasteeseen. Laita loput ¼ kupillista jauhoja, kananmunat ja keksit kolmeen erilliseen matalaan kulhoon. Leikkaa kylmä taikina 20 kroketiksi, joista jokainen on 10 cm pitkä. Pyörittele jokainen kroketti jauhoissa, kasta kananmunaan, anna ylimääräisen jauhon valua pois ja pyörittele sitten keksien seassa.
Vaihe 5
• Paista kroketteja pienissä erissä öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä ne keittiöpyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Mausta suolalla ja tarjoile hernekastikkeen kanssa.

Äänet: 2


Reseptin tekijä - Vince Camillo (Vince Camillo)