Seepian mustepastataikina
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 392, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 2 G., kolesteroli 199 mg, natrium 335 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 392, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 2 G., kolesteroli 199 mg, natrium 335 mg, sokeri 0 G.
Mustepasta on suosittu ruokalaji. Kokki Anne Burrell muokkasi reseptiä ja valmisti kotitekoista pastaa viini-tomaattikastikkeessa. Jos sinulla on hyvälaatuista jauhoa, voit vaivata taikinan kauniisti. Helpoin tapa saada tasainen väri on sekoittaa seepian mustetta kananmuniin ja lisätä se kuiviin aineksiin. Sitten vaivaa! Kotitekoista pastaa valmistettaessa on tärkeää kaulita taikina täydellisesti ja tasaisesti. Anna sen levätä 20–30 minuuttia, mieluiten yli tunnin. Voit myös laittaa taikinan lepäämään jääkaapissa yön yli, mutta muista ottaa se pois vähintään 30 minuuttia ennen kaulitsemista. Taittele ja kauli taikinaa, kunnes siitä tulee taipuisaa. Leikkaa se sitten haluamaasi muotoon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g premium-jauhoja
- 5 munaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista seepian mustetta
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada jauhot puhtaalle ja kuivalle työtasolle. Tee keskelle reikä (jota kutsutaan myös kuopaksi). Riko munat kuoppaan ja lisää oliiviöljy, kalmarin mustetta ja hieman suolaa. Vatkaa munat oliiviöljyn, musteen ja suolan kanssa haarukalla. Lisää sitten loput jauhot munaseokseen varoen rikkomasta kuopan reunoja, muuten munaseos leviää. Älä välitä paakuista. Kun olet lisännyt tarpeeksi jauhoja munaseokseen, vaivaa sitä käsin, niin taikina tulee yhteen. Jos taikina on jäykkää, kastele kätesi ja aloita vaivaaminen märillä käsillä. Tämä prosessi vie melko kauan. Kun taikina on todella tasaista, aloita vaivaaminen.
- Taikinaa vaivatessa on tärkeää käyttää omaa painoa; käytä voimaa niin, että se todella venyy eikä repeydy. Kauli taikinaa käsien tyynyillä, kunnes se on erittäin sileää ja joustavaa. Kun taikina on valmista, sen pitäisi näyttää sileältä ja tuntua pehmeältä koskettaa. Vaivaaminen kestää kokeneelta vaivaajalta tyypillisesti 8–10 minuuttia ja aloittelijalta 10–15 minuuttia. Käytä koko kehosi painoa; sinun täytyy vaivata! Näin muodostuu täydellinen, herkullinen pastan koostumus. Osallistu ja pidä hauskaa!
- Kääri pasta muovikelmuun ja anna sen levätä vähintään 20–30 minuuttia. Jos käytät heti, älä säilytä jääkaapissa. Rullaa ja leikkaa pasta haluamaasi muotoon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
