Tagliatellea mustekalan musteella viini- ja tomaattikastikkeessa kalmarin kera
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 182, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 1 G., kolesteroli 264 mg, natrium 380 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 182, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 1 G., kolesteroli 264 mg, natrium 380 mg, sokeri 1 G.
Kokki Anne Burrellin kotitekoinen tagliatelle-pasta seepianmusteella tarjoillaan kevyessä tuoreista tomaateista ja valkoviinistä valmistetussa kastikkeessa kalmarin, timjamin ja parmesaanin kera. Erinomainen välimerellinen ruoka erityistilaisuuteen! Täydellinen lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Ripaus chilipippurihiutaleita
- 3 luumutomaattia, kuutioituna
- 4 oksaa tuoretta oreganoa, lehdet silputtuna (jätä muutama sivuun tarjoilua varten)
- 1/4 kuppia valkoviiniä
- 700 g pestyä ja kuorittua kalmaria (leikkaa ruhot 0,5 cm leveiksi renkaiksi, poista lonkerot)
- 1 Kokki Annen seepianmustepastataikina, kauli ja leikkaa tagliatelleiksi
- Raastettua parmesaania tarjoiluun
- Oliiviöljyä valutettavaksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tagliatelle-pastaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää murskattu valkosipuli ja chilijauhe. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kuullota, kunnes valkosipuli tuoksuu ja öljy on kuumaa.
- Kun öljy on kuumaa, lisää tomaatit ja oregano ja mausta suolalla. Sekoita. Kypsennä, kunnes tomaatit vapauttavat nesteensä, 2–3 minuuttia. Lisää pannulle valkoviini. Kypsennä, kunnes viini alkaa kuplia ja haihtua, noin minuutin ajan. Lisää kalmarit, sekoita ja kypsennä, kunnes kalmarit muuttuvat mattavalkoisiksi. Varo kypsentämästä niitä liikaa! Maista ja lisää tarvittaessa makua.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää tagliatelle ja keitä noin 2 minuuttia. Ota pasta vedestä ja siirrä se pannulle. Lisää noin 2 ruokalusikallista kattilan keitinvettä, hieman oreganoa, raastettua parmesaania ja loraus oliiviöljyä. Sekoita varovasti.
- Nosta lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
