Paras klassinen mansikkakakku

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 722, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 29 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 3 G., kolesteroli 154 mg, natrium 379 mg, sokeri 26 G.

Klassinen amerikkalainen mansikkakakku on todellinen herkku – yhdistelmä tuoreita mansikoita, kermavaahtoa ja kuohkeaa, murenevaa kuorta. Tässä reseptissä on yksi parhaista kakkuvariaatioista: kakut paistetaan kahden kappaleen pinossa, jolloin muodostuu yksi korkea sämpylä, joka on helppo jakaa kahtia jättämättä muruja. Peitä kaksi puoliskoa vaniljavaahdolla ja smetanalla, lisää päälle runsaasti tuoreita mansikoita ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Shortcakes

1 kuppi kuohukermaa + lisää voiteluun
2 rkl smetanaa
1 tl vaniljauutetta
2,5 kuppia premium-jauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
1/3 kuppia kidesokeria + lisää koristeluun
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
110 g suolatonta voita, leikattu 2,5 cm kuutioiksi ja pakastettu
ErikoisvarusteetPyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 6 cm.

Täyte

450 g mansikoita, kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1 kuppi raskasta kermaa
2 rkl smetanaa
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, premium-jauhoja, smetana, kerma, fariinisokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Sekoita pienessä kulhossa kuohukerma, smetana ja vaniljauute; säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti. Sekoita jauhot, kidesokeri, leivinjauhe ja suola monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää voi; sekoita, kunnes seos muistuttaa hienojakoista rakeisuutta. Kaada jäähtynyt kermaseos joukkoon ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut.

Jauhota työtaso kevyesti ja kaada taikina sille. Muotoile taikinasta 1 cm paksu levy. Leikkaa 6 cm:n piparkakkumuotilla mahdollisimman monta ympyrää. Kerää sitten ylijääneet palat ja muotoile taikinasta takaisin 1 cm paksu levy. Leikkaa lisää ympyröitä; sinulla pitäisi olla 12.
Aseta kuusi taikinaympyrää leivinpaperille. Voitele niiden pinnat runsaasti kermavaahdolla ja lisää loput taikinaympyrät päälle. Tämä helpottaa valmiiden sämpylöiden jakamista kahtia. Voitele niiden pinnat kuohukermalla ja ripottele jokaiselle sämpylälle teelusikallinen kidesokeria.
Paista keksejä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hyytyneet, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista täyte. Sekoita mansikat keskikokoisessa kulhossa 2 ruokalusikallisen fariinisokeria kanssa.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Juuri ennen tarjoilua vatkaa kuohukerma, smetana, loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja vaniljauute suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2 minuuttia.
Jaa kakkupohjat kahtia. Lusikoi puolet kermavaahdosta kakun pohjalle, asettele mansikat tasaisesti päälle ja lisää loput kermavaahdosta. Aseta kakunpäät päälle.