Kalkkunanlihamureke BBQ-kastikkeella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Jotta tästä lihamurekkeesta tulisi mehevä ja maukas, Patrick ja Gina Neely lisäävät jauhelihaan paistettuja sipuleita ja paprikaa ja sivelevät pinnan makealla ja kirpeällä ketsuppi-etikkaseoksella ennen paistamista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihamureke

1 rkl Neely'sin BBQ-mausteseosta, katso resepti alta.
1 tl ravunkeittomaustetta (mieluiten Old Bay)
3 ruokalusikallista soijakastiketta
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
1 1/2 kupillista Neely'sin BBQ-kastiketta, varaa 1/2 kupillista valutteluun, katso resepti alla
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua punasipulia
1 keskikokoinen punainen paprika, pilkottuna
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
900 grammaa vähärasvaista kalkkunaa
1,5 kuppia korppujauhoja

Nilin BBQ-mausteseos

1,5 kuppia paprikaa
3/4 kupillista sokeria
3 ja 3/4 rkl sipulijauhetta

Nilin BBQ-kastike

2 rkl. ketsuppi
1 kuppi vettä
1/2 kuppia omenaviinietikkaa
5 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
5 ruokalusikallista sokeria
1/2 rkl vastajauhettua mustapippuria
1/2 rkl sipulijauhetta
1/2 rkl sinappijauhetta
1 rkl sitruunamehua
1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalan mausteseos, soijakastike, munat, Worcestershire-kastike, punasipuli, paprika, valkosipuli, jauhettu kalkkuna, vaalea leipä, paprika, sipulijauhe, omenaviinietikka, fariinisokeri, sinappijauhe, sitruunamehu, grillikastike, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.
Sekoita isossa kulhossa grillimausteseos, rapumausteseos, soijakastike, vatkattu muna, 1 kuppi grillikastiketta ja Worcestershire-kastike.

Kuumenna kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää sipuli, paprika, suola, pippuri ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne pehmenevät. Nosta liedeltä ja sekoita nestemäiseen seokseen.
Kaada seos kulhoon jauhelihan kanssa. Lisää korppujauhot ja sekoita kaikki käsin.
Kaada lihaseos uunivuokaan tai pellille. Muotoile seoksesta käsin soikea tai suorakaiteen muotoinen leipä. Kokin vinkki: Voit asettaa lihan 23 x 13 cm:n kokoiseen leipävuokaan ja valuttaa päälle 1/2 kupillista grillikastiketta.
Paista 35 minuuttia. Ota lihamureke uunista, valuta päälle vielä 1/2 kupillista grillikastiketta ja paista 20 minuuttia.
Nilin BBQ-mausteseos

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Säilytä mauste ilmatiiviissä rasiassa enintään 6 kuukautta.
Nilin BBQ-kastike

Yhdistä kaikki ainekset suuressa kattilassa. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä kastiketta ilman kantta, sekoittaen usein, 1 tunti 15 minuuttia.

Uloskäynti: 3,5 rkl.