Kalkkuna- ja kasvislihamureke kuorrutteella
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kesäkurpitsanpalat ja kirkkaanvärinen paprika tekevät tästä Bobby Flayn lihamurekkeesta erityisen kauniin ja kevyen. Ruokalajin pääraaka-aine on vähärasvaista kalkkunaa, johon lisätään japanilaisia panko-leivänmuruja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 680 g jauhettua kalkkunaa (10 % rasvaa)
- 1/2 rkl raastettua romano- tai parmesaanijuustoa
- 1 kuppi pankoa (karkeita japanilaisia korppujauhoja)
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni kesäkurpitsa, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 1 keltainen paprika, hienonnettuna
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna karkean suolan kanssa tahnaksi
- 1/2 tl punaista paprikajauhetta
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1 kevyesti vatkattu kananmuna, luokka CO
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3/4 kuppia ketsuppi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, Pecorino Romano -juusto, Parmesaanijuusto, panko-leivänmurut, munat, balsamiviinietikka, ketsuppi, punapippurihiutaleita, kesäkurpitsa, paprika, valkosipuli, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, paprika, valkosipulimurska ja 1/4 tl chilijauhetta. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes pehmenevät, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vatkaa isossa kulhossa yhteen muna, tuore timjami ja persilja. Lisää jauhettu kalkkuna. panko-leivänmurut, raastettua parmesaanijuustoa, 1/2 dl ketsuppia, 2 rkl balsamiviinietikkaa ja jäähtyneet vihannekset. Sekoita hyvin. - Kuumenna uuni 220 °C:een. Kaada seos 23 x 13 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan ja painele kevyesti. Sekoita pienessä kulhossa loput 1/4 kupillista ketsuppia, 1/4 kupillista balsamiviinietikkaa ja 1/4 tl chilijauhetta. Sivele seos lihamurekkeen pinnalle. Paista 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Padat / Lintu / / kalkkunaruoat / Jauheliharuoat / Amerikkalainen keittiö / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
