Fettuccine-nuudeleita paprikoilla

Äänet: 3

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 902, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 107 G., kuitu 10 G., kolesteroli 97 mg, natrium 1442 mg, sokeri 17 G.

Ree Drummond lisää fettuccine-nuudeleihinsa kermaisessa tequilakastikkeessa kuutta erilaista paprikaa: paprikaa, minipaprikaa, poblanoja, jalapeñoja, mustapaprikaa ja chipotlea, jotka antavat pastalle savuisen ja mausteisen vivahteen. Pasta on kirkasta ja mehukasta, ja runsas määrä vihanneksia auttaa pitämään kalorien saannin kurissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g fettuccine-nuudeleita
2 ruokalusikallista suolattua voita
2 rkl oliiviöljyä
6 moniväristä minimakeaa paprikaa, viipaloituna renkaiksi, varaa muutama rengas tarjoilua varten
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 oranssi paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 tuore poblano-paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
0,5 kuppia tequilaa
2 kuppia kasvislientä
1 kuppi raskasta kermaa
3 ruokalusikallista adobokastiketta chipotle-paprikoista valmistetusta purkista, ja lisää tarpeen mukaan
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, paprika, poblano-pippuri, liemikuutio, kerma, adobo-kastiketta, korianteri, tequila

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ne ja laita sivuun.
Samaan aikaan kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pienet paprikat, valkosipuli, sipuli, punaiset ja oranssit paprikat, poblano-paprikat ja jalapeñot ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli ja paprikat alkavat ruskistua, noin 3 minuuttia. Siirrä vihannekset lautaselle ja laita sivuun.

Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna uudelleen. Sammuta liesi ja kaada tequila pannulle. Laita liesi takaisin päälle ja anna kiehua hiljalleen 1 minuutti, kaavien pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjasta. Lisää liemi, anna kiehua hiljalleen ja keitä, kunnes liemi sakenee hieman, 3–5 minuuttia.
Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kaada kerma joukkoon. Lisää adobokastike koko ajan sekoittaen. Keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua, vielä 4–5 minuuttia.
Kun kastike on sakeutunut, lisää vihannekset ja mahdolliset liemet pannulle. Sekoita ja anna kiehua, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, 1–2 minuuttia. Maista ja lisää suolaa, pippuria ja/tai adobo-kastiketta tarvittaessa.
Lisää nuudelit kastikkeeseen ja sekoita. Jaa kulhoihin, koristele tuoreella korianterilla ja lopuilla paprikarenkailla.

Luokat: