Thaimaalainen kotitekoinen kanacurrymakkarasandwich

Äänet: 1

Aika: 9 tuntia 55 minuuttia (marinointiaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Tätä kotitekoista kananmakkarareseptiä voi käyttää paitsi voileivissä myös muissa ruoissa tai nauttia lisukkeiden kanssa. Jauhetut kanan reisipalat ja hieman sianrasvaa tekevät makkarasta erittäin mehukasta, ja curryjauhe antaa sille ihanan aasialaisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Aasialainen kaalisalaatti

1/4 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista limettimehua
2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1 rkl suolaa
1 rkl seesamiöljyä
2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna
1 pieni punakaalin pää, hienoksi silputtuna

Kotitekoinen kananmakkara

3/4 kuppia kookosmaitoa
0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
1/4 kuppia limettimehua
3 rkl suolaa
2 rkl. curryjauhe
2 ruokalusikallista murskattua valkosipulia
1 tl cayennepippuria
1 tl valkopippuria
2 kg jauhelihakanaa
220 g suolatonta sianrasvaa, hienonnettuna
180 cm luonnonmukaista sianmakkaran kuorta
Erikoisvarusteetmakkarapuristin

Thaimaalainen kanacurrymakkarasandwich

0,5 kuppia majoneesia
1 rkl Sriracha-kastiketta (aasialaista valkosipuli-pippurikastiketta)
20 cm pitkä leipä (lyhyt patonki), leikattu vaakasuunnassa kahtia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kookosmaito, curry, valkopippureita, limen mehu, sianrasva, sianlihan suolia, punakaali, Sriracha-kastike, voileipäpullat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aasialaistyylinen marinoitu kaalisalaatti:

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa sokeri, limettimehu, soijakastike, valkosipuli, suola, seesamiöljy, porkkanat ja kaali. Sekoita hyvin, peitä ja laita jääkaappiin yön yli.
Kotitekoinen kanacurrymakkara

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kookosmaito, korianteri, limettimehu, suola, curryjauhe, valkosipuli, cayennepippuri ja valkopippuri ja sekoita tasaiseksi. Laita jauhettu kana ja pekoni toiseen keskikokoiseen kulhoon. Lisää mausteseos kanan joukkoon ja sekoita käsin tai sähkövatkaimella, jossa on melaosa, 45 sekuntia - 1 minuutti. Seoksen tulisi olla hieman tahmeaa.

Laita makkaraseos prässiin, pujota sitten kuori putkeen ja täytä se lihaseoksella. Muotoile 20 cm pitkiä makkaroita.
Kiehauta vesi isossa kattilassa. Hauduta makkaroita, kunnes niiden sisälämpötila on 74 °C, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita majoneesi ja sriracha-kastike pienessä kulhossa ja laita sivuun.
Voileivät:

Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu. Halkaise yksi makkara pituussuunnassa ja poista kääre. Voitele paistinpannu ja aseta makkara siihen; paista, kunnes kuori on kullanruskea, 3–4 minuuttia per puoli. Laita sämpylä pannulle ja paahda se. Aseta makkara sämpylän päälle ja lisää päälle 1/3 kupillista kaalisalaattia ja valuta päälle chilimajoneesia. Halkaise makkara ja tarjoile.

Reseptin kirjoittaja - Ravintolan (Wilmington, Delaware, USA) omistaja, keittiömestari Billy Rostrom, tarjoaa aamiaisvaihtoehtoja ruokalistalla ja on erikoistunut myös leikkeleisiin.

Luokat: