Mahi-mahi-kala banaaninlehdissä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kalan kypsentäminen ja tarjoilu wrapissa on aina omaperäistä ja täydellistä erityistilaisuuksiin. Kalan paistaminen banaaninlehtikääreessä lisää eksoottista tunnelmaa, ja vieraasi ihastuvat. Paista mahi-mahi-kalafileitä banaaninlehdissä ja sivele niitä guajillo-chilitahnalla, joka on keskivahva paprika, joka on erityisen herkullinen sitrushedelmien kanssa. Paista jokainen kala-annos appelsiini- ja limettiviipaleen kanssa ja tarjoile suoraan banaaninlehdissä, jolloin jokainen vieras voi avata oman wrapansa ja nauttia upeasta tuoksusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 fileetä, 170 g mahi-mahia
- 5 kuivattua guajillo-paprikaa, siemenet ja varret poistettuina
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 0,5 dl hienonnettua punasipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl kuivattua oreganoa, mieluiten meksikolaista
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 appelsiini (purista mehu puolikkaasta, leikkaa toinen puoli kuuteen ohueen puoliympyrään)
- 1 lime (purista puolet, leikkaa toinen puoli kuuteen ohueen puolikuun muotoon)
- 1 pakkaus (450 g) tuoreita tai pakastettuja banaaninlehtiä, sulatettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mahi-mahi, Appelsiinimehu, limen mehu, guajillo-pippuri, oregano, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita chilipaprikat kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä ja liota pehmeiksi, noin 15 minuuttia. Ota pois yksi ruokalusikallinen nestettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna kasviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, oregano ja kumina ja kuullota, kunnes sipuli on pehmennyt, mutta ei ruskistunut, noin 5 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen yhdessä talteen otetun paprikaliemen, paprikoiden, appelsiinimehun, limettimehun ja 1,5 teelusikallisen suolan kanssa; sekoita tasaiseksi.
- Avaa banaaninlehdet ja leikkaa ne kuuteen noin 30 cm:n pituiseen palaan; huuhtele ja kuivaa. Aseta banaaninlehti kiiltävä puoli alaspäin työtasolle. Voitele kala runsaasti chilitahnalla. Aseta yksi mahi-mahi-filee lehden keskelle ja lisää päälle appelsiiniviipale ja limettiviipale.
- Taita banaaninlehden kaksi vastakkaista päätä kalan päälle sulkeaksesi fileen tiiviisti ja työnnä sitten avoimet päät fileen alle. Siirrä fileet suureen uunivuokaan tai uunipellille. Toista, kunnes fileet on kääritty banaaniin, ja siirrä sitten uunipelti jääkaappiin marinoitumaan 1–3 tunniksi.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Ota uunivuoka jääkaapista ja peitä tiiviisti foliolla. Paista, kunnes kala on kypsää, noin 35 minuuttia. Avaa yksi pakkaus tarkistaaksesi kypsyyden. Siirrä lautasille ja poista kääre varovasti juuri ennen syömistä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
