Kuubalainen ruokalaji "Ropa vieja"
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Kuubalainen ruokalaji "Ropa vieja" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg kylkilihaa tai kylkipihviä
- 4 keskikokoista sipulia, karkeasti silputtuna ja puolitettuna
- 2 karkeasti silputtua porkkanaa
- 3 karkeasti silputtua sellerinvartta
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 4 murskattua jalapeño-paprikaa
- 2 vihreää paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 1 rkl suolaa
- 10 tuoretta luumutomaattia, siemenet poistettuina ja pilkottuina, tai 2 tölkkiä pilkottuja tomaatteja
- 1/2 kuppia hienonnettua persiljaa
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sipulit, valkosipuli, porkkana, selleri, jalapeno-pippuri, paprika, luumutomaatteja, laakerinlehti, oregano, kumina, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita liha, kaksi hienonnettua sipulia, porkkanat, selleri ja laakerinlehti suureen kattilaan. Peitä vedellä niin, että pinta on 5 cm lihan yläpuolella. Kiehauta ja keitä ilman kantta 1,5–2 tuntia.
- Kun liha on mureaa, sammuta liesi ja anna sen jäähtyä nesteessä 20 minuuttia. Ota liha liemestä. Hävitä vihannekset ja siivilöi liemi. Laita liemi takaisin liemeen ja keitä puoliksi, noin 20–30 minuuttia. Kun liha on jäähtynyt, poista mahdollinen rasva ja erottele se noin 5 cm leveiksi säikeiksi.
- Liemi haihtuu, kun kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Kuullota jäljellä olevaa sipulinpuoliskoa, valkosipulia, jalapeñoa ja vihreää paprikaa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 10 minuuttia. Lisää ruokalusikallinen suolaa.
Lisää 3 kupillista väkevää lientä ja tomaatit. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää lihapalat, persilja, oregano ja kumina. Keitä vielä 10 minuuttia.
Tarjoile valkoisen riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
