Ropa Vieja -rulla

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 332, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 103 mg, natrium 655 mg, sokeri 6 G.

Tämä naudanlihapihviroulade on täynnä kaikkia kuubalaisen ropa viejan makuja. Sisältä löydät mausteista tomaattikastiketta, paahdettuja paprikoita, karamellisoitua sipulia ja vihreitä oliiveja. Grillaa roulade, viipaloi se ja tarjoile pääruokana tai alkupalana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 poblano-paprikaa
2 punaista paprikaa
1 iso valkoinen sipuli, viipaloituna 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 pihvi, paino 900 g.
0,5 kuppia korianterinlehtiä, hienonnettuna
1/3 kuppia tomaattipyrettä (85 g)
1 rkl oliiviöljyä
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl kuivattua oreganoa, mieluiten meksikolaista
6 vihreää sipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), hienonnettuna
0,5 kuppia espanjalaisia oliiveja ja paprikaa
Erikoisvarusteetlihavasara; keittiönaru

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, poblano-pippuri, paprika, tomaattipyree, oliivi, kumina, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Esilämmitä ulkogrilli epäsuoraan lämmölle (jos grillissäsi on lämpömittari, pyri noin 175 °C:n lämpötilaan).
Grillaa poblanoa ja paprikoita noin 15 minuuttia, käännellen niitä välillä, kunnes ne ovat hiiltyneet ulkopuolelta. Siirrä ne kulhoon, peitä lautasella ja höyrysty noin 10 minuuttia.

Sillä välin grillaa sipulia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Siirrä lautaselle. Kuori poblano ja paprikat, poista ja hävitä varret ja kuoret. Leikkaa hedelmäliha 1 cm leveiksi suikaleiksi ja laita sivuun. Pidä poblano-suikaleet erillään paprikasuikaleista.
Aseta pihvi leikkuulaudalle. Leikkaa pihvi pitkällä, ohuella veitsellä vaakasuunnassa kahtia aloittaen kapeammasta päästä ja pysähtyen 5 cm:n päähän vastakkaisesta reunasta. Avaa pihvi kuin kirja muodostaaksesi yhden pitkän palan. Nakkaa lihavasaralla, kunnes pihvi on tasapaksua, noin 0,5 cm.
Aseta pihvi tasaiselle alustalle pitkä sivu itseesi päin. Sekoita kulhossa korianteri, tomaattipyree, öljy, kumina, oregano, kevätsipuli ja 2 teelusikallista suolaa. Levitä tahna koko pihvin pinnalle. Asettele pihvin päälle pystysuunnassa poblanon, paprikan, sipulin ja oliivien suikaleita peittäen sen pinnan, mutta jättäen 5 cm tilaa kummastakin reunasta.
Kääri pihvi pölkyksi aloittaen toisesta lyhyestä sivusta. Sido pihvi ympyräksi langalla 5 cm:n välein. Sido pihvi pituussuunnassa toisella langanpätkällä.
Grillaa pihvi suoralla lämmöllä, kunnes se on rapea joka puolelta, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä pihvi epäsuoraan lämmölle, peitä kannella ja kypsennä käännellen silloin tällöin ja tarkistaen lämpötilaa usein, kunnes pihvin keskilämpötila on 46 °C (kypsä ulkopuolelta, medium-rare-kypsä sisältä), vielä 25–30 minuuttia. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia.
Leikkaa naru ja leikkaa rulla kuuteen paksuun siivuun.

Luokat: