Luullinen porsaanfilee banaanipyreellä

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Luullista porsaanfileetä banaanisoseella

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Luullinen porsaanfilee banaanisoseella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 ohutta luonnollista sianlihapihviä luulla
1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
2 kuppia tummaa (ruskeaa) kanaliemtä
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1/2 tl kuivattuja oreganolehtiä
1/4 kuppia appelsiinimehua
1/4 kuppia limettimehua
3 rkl oliiviöljyä
4 rkl kylmää kuutioitua voita
Plantain-sose chicharonella (katso resepti alta)

Plantain-sose chicharonella:

4 vihreää banaania
30–60 g murskattuja tai hienonnettuja chicharoneja (paistettuja sianlihan nahkoja)
2 litraa vettä
Suolaa
Yhden limen mehu
6–8 rkl oliiviöljyä (annoksina)
1/2 kuppia kermaa
4 murskattua valkosipulinkynttä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, valkoviini, Appelsiinimehu, limen mehu, oregano, valkosipuli, banaanit, kerma, piharatamo

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita porsaanleikkeet uudelleensuljettavaan muovipussiin. Murskaa valkosipuli, suola, pippuri ja oregano morttelissa tahnaksi. Siirrä pieneen kulhoon ja lisää appelsiinimehu, limettimehu ja valkoviini.

Kaada valkosipuli-sitrushedelmäseos sianlihan päälle ja sulje pussi tiiviisti. Käännä sianlihaa useita kertoja varmistaaksesi, että se on kauttaaltaan marinadin peitossa, ja laita jääkaappiin tunniksi.
Ota porsaanleikkeet jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön 20 minuuttia. Kaada marinadi pieneen kulhoon ja laita sivuun. Ota liha pussista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Kun pihvit ovat kuumia, lisää ne pannulle erissä ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät molemmin puolin, 2–2,5 minuuttia per puoli. Siirrä liha suurelle lautaselle ja peitä sillä aikaa, kun paistat loput pihvit.

Kaada loppu marinadi pannulle ja keitä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Lisää kanalientä ja kiehauta uudelleen. Keitä, kunnes kastike on ohentunut sen verran, että se valuu lusikan takaa, noin 8 minuuttia lisää.

Lisää voi ja sekoita. Älä anna kastikkeen kiehua voin lisäämisen jälkeen. Tarjoile porsaankyljykset kastikkeen kera ja päällä chicharone-kuorrutettua banaanipyreetä.

Plantain-sose chicharonella: Kiehauta isossa kattilassa vähintään 2 litraa suolattua vettä.
Veden lämmetessä kuori banaanit. Tee veitsen kärjellä kuoreen pituussuunnassa viilto. Leikkaa banaanit 5 cm pitkiksi paloiksi ja kuori jokainen. Hiero palat kauttaaltaan limettimehulla ja laita ne suureen kulhoon.

Kun vesi kiehuu, lisää banaanit, kaada joukkoon loppu limettimehu ja anna kiehua hiljalleen, kunnes banaanit ovat hyvin pehmeitä, noin 25 minuuttia. Valuta rasva. Kaada 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kuumalle pannulle ja lisää valkosipuli. Kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuu, 1–2 minuuttia.

Muussaa perunasurvimella, kunnes muodostuu paakkuinen sose. Lisää oliiviöljyä maun mukaan ja tarvittaessa lämmintä vettä, kunnes sose on perunasoseen koostumusta. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile heti, ripottele päälle murskattua persiljaa. chicharone tai rätinät.