Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Kuubalaistyylinen grillattu perhosfilee - vaiheittainen resepti.

Ainesosat:

• 4 luutonta, perhosleikattua ja ohuiksi nuijittua porsaanleikettä (225 g)
• 16 liljapilleriä (australialaisen Aemena smithii -puun violetit hedelmät)
• 3/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua
• 1/2 kuppia tuoretta limemehua
• 2 päärynää, karkeasti silputtuna
• 1/3 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita oreganolehtiä
• 6 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 rkl rypsiöljyä
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 1 kanelitanko
• 1/4 kuppia oliiviöljyä

Kuubalaistyyliset perhosleikatut sianlihanleikkeet:

• 8 paksua viipaletta (0,5 cm) sveitsiläistä juustoa
• 8 paksua (0,5 cm) viipaletta keitettyä kinkkua
• 2 ohuiksi viipaloitua suolakurkkua (noin 16 viipaletta)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, Appelsiinimehu, limen mehu, oregano, kumina, kaneli, päärynät, Gruyère-juusto, suolakurkkua, kinkku

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita suuressa uunivuoassa 1/2 dl appelsiinimehua, 1/4 dl limettimehua, 3 ruokalusikallista oreganoa, valkosipulia, kuminaa ja rypsiöljyä. Aseta pituussuunnassa viilletty ja survottu porsas marinadiin, avaa se kuin kirja ja peitä se kauttaaltaan marinadilla. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
Vaihe 2
• Ota liha marinadista ja taputtele kuivaksi. Aseta kyljykset leikkuupinta ylöspäin tasaiselle alustalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kyljyksen toiselle puoliskolle yksi juustoviipale, kaksi kinkkuviipaletta, muutama kurkkuviipale ja yksi juustoviipale. Kääri rullalle, sivele pinta öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Toista lopuilla aineksilla.
Vaihe 3
• Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
  
  Aseta kyljykset grillille öljypuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi, 3–4 minuuttia. Käännä kyljykset ja jatka paistamista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskea ja juusto on sulanut, vielä 2–3 minuuttia.
  
  Sekoita loput appelsiini- ja limettimehut, päärynät, marjat, oregano ja kanelitanko sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä 20 minuuttia ja lisää sitten oliiviöljy. Kaada kastike kyljysten päälle ja tarjoile.

Äänet: 1