Haudutettua porsaanfileetä omenavoissa

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1237, kokonaisrasva 68 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 56 G., hiilihydraatit 103 G., kuitu 12 G., kolesteroli 256 mg, natrium 2019 mg, sokeri 33 G.

Luonnolliset luulliset porsaanfileepihvit haudutetaan maustetussa omenavoissa kirsikkatomaattien, sipulin, paprikoiden ja pekonin kanssa, mikä lopputuloksena on mehukas ja maukas annos. Valkosipuliperunamuusi on täydellinen lisuke.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pekonia ja vihanneksia

1 rkl oliiviöljyä
4 pekonisuikaletta, paloiteltuna
1/2 kuppia hienonnettua makeaa sipulia, kuten Vidaliaa
0,5 tl punaista paprikajauhetta
8-10 tuoretta timjaminoksaa
1 vihreä paprika, puolitettu, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
2 valkosipulinkynttä, raastettuna

Sianliha

2 ruokalusikallista voita
1 rkl oliiviöljyä
4 paksua, luullista porsaanleikettä
280 g omenavoita
2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
Tarjoiluun silputtua tuoretta persiljaa tai korianteria

Perunamuusia valkosipulilla

1,2 kg punaisia perunoita
4 valkosipulinkynttä
3 rkl voita huoneenlämpöisenä
0,5–1 dl huoneenlämpöistä kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, omenasose (sose), kirsikkatomaatteja, punaiset perunat, paprika, perunamuusi, kerma, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pekonia ja vihanneksia:

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja lisää pekoni. Paista keskilämmöllä, kunnes pekoni on rapeaa. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja säästä sulanut rasva pannulle.
Lisää sipuli, punainen paprika, timjami ja paprika. Kuullota sekoittaen, kunnes sipuli ja paprika ovat pehmenneet ja tuoksuvat, 5–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita. Poista timjaminoksat ja hävitä ne. Siirrä vihannekset erilliselle lautaselle.

Sianliha:

Lisää voi ja oliiviöljy samalle pannulle. Kun voi on sulanut ja pannu on kuuma, lisää porsaanleikkeet ja paista niitä toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita pohjaltaan, noin 4 minuuttia. Siirrä leikkeet lautaselle vihannesten kanssa.
Lisää omenavoita ja 1 1/4 kupillista vettä samalle pannulle. Kaavi puulusikalla mahdolliset ruskistuneet palat pannun pohjalta. Palauta sianliha pannulle ja lisää päälle kasvisseos. Lisää tomaatit, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Hauduta, kunnes sianliha on kypsää haluamallasi tavalla, noin 5-10 minuuttia, kunnes keskiosa on tuskin vaaleanpunainen.
Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele päälle pekonia ja silputtuja yrttejä. Tarjoile perunamuusin kanssa.
Perunamuusia valkosipulilla:
Annoskoko: 4-6

Peitä perunat ja valkosipuli isossa kattilassa vedellä noin 2,5 cm syvyyteen. Kiehauta, mausta suolalla ja keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta huolellisesti. Laita perunat ja valkosipuli kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes loppu vesi haihtuu. Lisää voi ja muussaa perunasurvimella. Lisää vähitellen kuohukerma ja muussaa haluttuun koostumukseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.