Karitsalla täytetyt munakoisotohvelit (Melitzanes Papoutsakia)
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Karitsalla täytetyt munakoisotuolet (Melitzanes Papoutsakia) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 keskikokoista munakoisoa, puolitettuina pituussuunnassa (noin 600 g kukin)
- 450 g jauhettua lampaanlihaa tai lampaanmakkaraa (poista kuori ja murusta)
- 1/2 kuppia pitkäjyväistä basmatiriisiä
- 1/2 kuppia naudanlihalientä
- 3 keskikokoista romaluumutomaattia, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
- 1,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl aromaattista mausteseosta (katso resepti alta)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 kuppi leivänmuruja
- 1 kuppi murustettua fetajuustoa, ja lisää ripotteluun
Kuiva mausteseos:
- 2,5 kuppia paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattuja oreganonlehtiä
- 1 rkl kuivattua timjamia
- Sekoita huolellisesti Yhdistä kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa tai purkissa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, jauheliha, basmatiriisi, paprika, luumutomaatteja, fetajuusto, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, paprika, oregano, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi ja tee terävällä veitsellä hedelmälihaan vinoneliön muotoisia viiltoja varoen lävistämästä kuorta. Koverra hedelmäliha lusikalla irti jättäen noin 1 cm:n paksuisen kerroksen. Hienonna hedelmäliha.
Aseta munakoisovuoat voidelulle uunipellille ja voitele kunkin puoliskon sisäpuoli kevyesti noin teelusikallisella oliiviöljyä. Paista munakoisoja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät ruskistuneet, noin 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. - Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lampaanliha ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista, noin 5 minuuttia. Nosta reikäkauhalla talouspaperille imemään ylimääräinen rasva.
Lisää sipuli ja paprika pannulla olevaan rasvaan ja paista sekoittaen 3 minuuttia. Lisää valkosipuli, munakoiso, suola, aromaattinen mausteseos ja pippuri. Kypsennä, kunnes munakoiso on kypsää, 3–4 minuuttia. - Lisää riisi ja kuullota, kaada sitten liemi joukkoon ja keitä hieman. Lisää tomaatit ja anna kiehua, kunnes neste on irronnut, 3 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa ja oreganoa ja sekoita hyvin. Ota kattila pois liedeltä. Lisää 3/4 kupillista korppujauhoja ja sekoita hyvin kasvisten kanssa. Sekoita joukkoon fetajuusto ja mausta tarvittaessa.
Lusikoi täyte munakoisovuokiin ja lisää päälle loput 1/4 kupillista korppujauhoja ja fetajuustoa. Paista, kunnes täyte on kullanruskeaa ja kuumentunut läpikotaisin, noin 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
