Chop suey: kiinalainen pata

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 437, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 6 G., kolesteroli 62 mg, natrium 536 mg, sokeri 3 G.

Chop suey on Yhdysvalloissa suosittu aasialainen pata, jonka keksivät kiinalaiset maahanmuuttajat. Se sisältää kananpaloja (tai kalkkunanpaloja), erilaisia vihanneksia – kiinankaalia, selleriä, bambunversoja, shiitake-sieniä ja mausteita. Kaikki kypsennetään paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen paksussa kastikkeessa. Käytä tässä kiinalaisessa patakeitossa ylijäänyttä grillattua tai uunissa paistettua kanaa, ja koko ruokalajin valmistuminen kestää alle puoli tuntia. Tarjoile chop suey höyrytettyjen ruskean riisin, seesaminsiemenillä ripotellun riisin ja wonton-lastujen kanssa, jotka voit tehdä etukäteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia silputtua tai kuutioitua kypsennettyä kanaa tai kalkkunaa
8 kpl kaupasta ostettuja wonton-taikinanpaloja (7 x 7 cm), jaettuina
1 rkl + 2 tl rypsiöljyä
1/4 tl suolaa
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina (noin 1/4 kuppia)
3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
4 kuppia silputtua kiinankaalia
3/4 kuppia selleriä, ohuiksi viipaloituna (noin 4 sisävartta tai 2 ulompaa vartta)
1 porkkana, pilkottuna
1 tölkki (220 g) säilykebambunversoja, valutettuina ja ohuiksi viipaloituina
2 kuppia pestyjä, puhtaiksi leikattuja ja ohuiksi viipaleiksi leikattuja shiitake-sieniä (noin 170 g)
3/4 tl sokeria
1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
1,5 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
1,5 tl maissitärkkelystä liuotettuna 1 rkl sherryyn
2 rkl keitettyä ruskeaa riisiä
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, Turkki, Kiinankaali (Napa), selleri, porkkana, shiitake-sienet, ruskea riisi, soijakastike, seesamiöljy, vihreät sipulit, seesami, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Voitele leivinpelti ja wonton-taikina kevyesti molemmin puolin kahdella teelusikallisella rypsiöljyä. Mausta suolalla ja paista 10–12 minuuttia tai kunnes pinta on rapea. Siirrä jäähtymään ritilälle.
Kuumenna loput ruokalusikalliset rypsiöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää kevätsipulit, valkosipuli, kaali, selleri, porkkanat, bambunversot ja sienet ja kypsennä, kunnes kaali on pehmeää ja pehmennyt, noin 3–4 minuuttia. Lisää sokeri, 3/4 kupillista kanalientä, soijakastike ja seesamiöljy ja kypsennä 3 minuuttia.

Lisää sherry- ja maissitärkkelysseos ja jos seos on liian paksua, lisää vielä 1/4 kupillista kanalientä. Lisää kalkkuna tai kana ja kuumenna. Tarjoile chop suey keitetyn ruskean riisin kanssa ja koristele seesaminsiemenillä ja murskatulla rapealla wontonilla.

Luokat: