Hitaasti kypsennetyt valkoiset pavut
Äänet: 1
Aika: 7 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/4
Kalorit 570, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 13 G., kolesteroli 0 mg, natrium 919 mg, sokeri 6 G.
Annoskoko: 1/4
Kalorit 570, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 13 G., kolesteroli 0 mg, natrium 919 mg, sokeri 6 G.
Tässä reseptissä pavut eivät ole vain lisuke, vaan myös täydellinen kasvisateria, täynnä erilaisia makuja ja aromeja. Hitaassa liesissä kypsentämisen jälkeen sinulle jää runsaasti nestettä jäljelle; sitä tarvittiin papujen kypsymiseen perusteellisesti. Voit kaataa sitä papujen päälle kulhoon, käyttää sitä kasvisliemen sijasta toisessa reseptissä tai kypsentää pavut uudelleen siinä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g kuivia valkoisia papuja
- 1 fenkolinjuuri, puolitettuna pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna juuresta varteen
- 1 luumutomaatti, puolitettu, siemenkoda poistettu
- 7 valkosipulinkynttä, kuorittuna
- 6 leveää nauhaa sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua (1 sitruuna)
- 1 pieni nippu timjamia
- 1/4 nippua persiljanvarsia + 1/4 kuppia silputtuja lehtiä
- 1 iso purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), puolitettu pituussuunnassa
- 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 viipaletta vaaleaa tai hapanjuurileipää (1-2 cm paksua)
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, fenkoli sipuli, luumutomaatteja, valkosipuli, sitruuna, timjami, persilja, purjo, vaalea leipä, hapanjuurileipä, ruohosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä 6–8 litran hitaassa liesitasossa pavut, fenkoli, tomaatti, 6 valkosipulinkynttä ja sitruunankuori. Sido timjaminoksat, persiljan varret ja puolet purjosta nippuun talouspaperilla ja lisää kattilaan. Lisää 1,2 dl vettä, 1 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat kypsiä, 7–9 tuntia.
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Ota pavut nipusta ja sekoita huolellisesti. Murskaa valkosipuli varovasti pannun reunaa vasten, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna papujen seistä ilman kantta.
- Leikkaa loput purjosipulista ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää purjosipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 6–9 minuuttia. Siirrä purjosipulit reikäkauhalla talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi ja mausta suolalla. Ota öljy talteen.
- Aseta leipä leivinpaperille ja voitele molemmat puolet pannulla olevalla öljyllä. Kaada paistettujen sipulien ylimääräinen öljy pannulle papujen kanssa. Paahda leipää uunissa grillitoiminnolla kerran käännellen, kunnes se on kullanruskeaa, 3–5 minuuttia. Hiero päälle loput valkosipulinkynnet ja mausta suolalla.
- Lisää sitruunamehua papujen joukkoon. Jaa ne reikäkauhalla kulhoihin; kauhota hieman papulientä jokaiseen kulhoon. Valuta tasaisesti päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Ripottele päälle rapeaa purjoa, kevätsipulia ja silputtua persiljaa. Tarjoile leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
