Savustetut sianlihaleikkeet omena-BBQ-kastikkeella
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Maukas savustettu sianliha on loistava vaihtoehto hiiligrillatulle lihalle grillijuhlien aikana. Vaikka sinulla ei olisi savustinta, käytä tavallista grilliä epäsuoralla lämmöllä ja heitä puulastuja suoraan hiilille. Tässä reseptissä käytetään luullisia sianfileepihvejä, joiden savustus kestää nopeammin kuin kokonaisen lihapalan. Liha hierotaan ensin mausteseoksella ja fariinisokerilla ja marinoidaan useita tunteja. Tuloksena on uskomattoman makuinen, sianliha on mehukasta, ja tarjoilua varten valmista erityinen grillikastike piimällä, joka täydentää täydellisesti savustettua lihaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianliha
- 4 luonnollista porsaanleikettä luulla (keskiosasta leikattu)
- 4 rkl suolaa
- 2 ruokalusikallista vastajauhettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista jauhettua timjamia
- 2 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- Erikoisvarusteetomenalastuja liotettuna vedessä tunnin ajan
Grillikastike hapanmaidolla
- 1 kuppi suodattamatonta omenamehua ilman sokeria
- 1 rkl fariinisokeria
- 0,5 rkl. Neelyn grillikastiketai kaupasta ostettua grillikastiketta
- 1 rkl l juustomaitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, omenasose (sose), omenamehu, grillikastike, piimä, mustapippuri, jauhettua cayennepippuria, sipulijauhe, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, fariinisokeri, timjami, sipulijauhe ja cayennepippuri. Hiero porsaankyljykset mausteseokseen. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Aseta grilli/savustin epäsuoralle lämmölle 135 °C:seen. Kuumenna grilli hiilillä ja lisää hiilien joukkoon kourallinen liotettuja omenapuulastuja.
- Aseta porsaanleikkeet grilliin. Sulje grilli ja pidä lämpötila 135 °C:ssa, lisää tarvittaessa hiiliä ja puulastuja. Savusta porsasta 1 tunti ja 10 minuuttia, kunnes leikkeet ovat kypsiä koskettaessa. Siirrä tarjoilulautasille ja tarjoile grillikastikkeen kanssa.
- Grillikastike hapanmaidolla:
Kuumenna keskikokoisessa kattilassa omenamehu ja fariinisokeri keskilämmöllä ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia. Vähennä lämpöä, kaada joukkoon grillikastike ja sekoita hyvin. Kun kastike on kuumentunut läpikotaisin, sammuta liesi. Lisää piimä ja sekoita. Tarjoile savustettujen porsaankyljysten kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
