Tamales ananaksella ja pähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 18 tamalea
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 18 tamalea
Ananas-pähkinätamales - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 18 kuivattua maissinlehteä
- 2 kuppia maissitärkkelystä
- 1 tl suolaa
- 14 rkl (200 g) voita, huoneenlämpöistä
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1/4 rkl ja 2 rkl fariinisokeria
- 1/2 tl manteliuutetta
- 1/2 tl vaniljauute
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1 putki kaneli
- 1 ananas, kuorittu, siemenkoda poistettu, hedelmäliha pieniksi kuutioiksi leikattu
- 2 teelusikallista hunajaa
- 1/4 kuppia kookosrommia
- 1/4 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissinkuori, maissijauho, fariinisokeri, manteliuute, vaniljauute, kaneli, Ananas, hunaja, kookosrommia, pekaanipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita maissintähkät kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Painele lautasella varmistaaksesi, että kaikki kuoret ovat kokonaan veden peitossa. Liota, kunnes kuoret ovat taipuisia, noin tunnin.
- Sillä välin valmista taikina: Sekoita kulhossa maissijauho 1 tl suolan kanssa. Lisää 10 ruokalusikallista (150 g) voita, 3/4 kupillista lämmintä vettä ja vaivaa tasaiseksi. Lisää kidesokeri, 1/4 kupillista fariinisokeria, manteli- ja vaniljauute, jauhettu kaneli ja sekoita. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin.
- Valmistele täyte: Kaada kattilaan 1/2 kupillista vettä, lisää kanelitanko ja kiehauta. Hauduta, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 10 minuuttia. Sulata 4 ruokalusikallista (60 g) voita paistinpannulla keskilämmöllä.
Lisää 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut, noin minuutin ajan. Lisää pilkottu ananas, hunaja ja kanelivesi pillin avulla ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 5 minuuttia. - Lisää rommi pannulle ja sytytä rommi. Jatka kypsentämistä, kunnes ananas on kevyesti karamellisoitunut, noin 3 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon pekaanipähkinät. Anna jäähtyä.
- Nosta lehdet vedestä ja taputtele ne kuivaksi. Aseta lehdet puhtaalle alustalle ja poista pienet tai repeytyneet lehdet. Aseta ruokalusikallinen taikinaa jokaisen lehden keskelle ja levitä se tasaisesti jättäen 2,5 cm:n (1 tuuman) reunan jokaisen reunan ympärille. Aseta sitten ruokalusikallinen ananasta taikinan keskelle ja levitä se tasaisesti. Kääri tamale rullalle varmistaen, että täyte pysyy taikinan sisällä. Taita sitten reunat sisäänpäin ja solmi talousnarulla.
- Aseta höyrytyskori suureen kattilaan, jossa on 2,5–5 cm vettä. Laita tamalet koriin ja peitä kattila kannella. Kiehauta vesi ja höyrytä tamaleita, kunnes taikina irtoaa lehdistä, noin 40 minuuttia. Ota tamalet höyrytyslaitteesta ja anna niiden jäähtyä hieman.
Saatat olla kiinnostunut toisesta sianliha-tamale-resepti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
